Oavsett om du är en prisbelönt skådespelerska eller inte, bör din goda hälsa vara avgörande. Gwyneth Paltrow delar några av hennes lektioner - och recept - i hennes senaste kokbok.
Recension av kokbok
Alla blir upptagna. Alla blir utmattade, och alla blir stressade då och då. För Gwyneth Paltrow, författare till Allt är bra: Läckra, enkla recept som får dig att se bra ut och må bra (du kanske också känner henne för hennes skådespeleri), alla dessa saker och mer tycktes klumpa henne på en gång.
Ut med vad som kan lida dig
Gwyneth sökte svar på hennes hälsoproblem och följde läkarens råd om att gå på en elimineringskost för att "rensa ut hennes system och läka", och ändrade sina matvanor. Hon utplånade godsaker som kaffe, alkohol, socker, mejeri, gluten, soja och till och med saker som tomater och skaldjur. Hon rekryterade Julia Turshen, en matskribent och producent, för att hjälpa henne att utveckla läckra recept med närande ingredienser som liknade den komfortmat hon längtade efter.
Vi vet att hälsosam kost kan ha stor makt på människor. Gwyneth märkte att hon började se ut och må bättre efter att ha ändrat sin kost. Denna kokbok är hennes sätt att fira och dela sin erfarenhet med andra.
Bra ingredienser, god mat
I kokboken finns inga recept som innehåller socker. Det finns recept med bara spårmängder gluten (med alternativ som ges). När det gäller mejeri hittar du inget som nämns på dessa sidor, förutom några som inkluderar getmjölk eller fårmjölksyoghurt. Du hittar inte alltför bearbetade ingredienser heller.
Som bokstöd till recepten i boken hittar du användbara guider för köksartiklar, från vad du ska förvara i kylen till kryddor och föremål som du kan använda för att klä dina skåp. Det finns också detaljerade menyförslag varje vecka. Recepten och grundläggande instruktioner (tänk kycklingfond och pocherade ägg) som faller på sidorna däremellan är för soppor, sallader, fisk, lite kött, drycker, godis och annat sådant.
Prova ett recept från Allt är bra:
Kycklingburgare, thailändsk stil
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 pund mald kyckling (helst mörkt kött)
- 2 vitlöksklyftor, mycket finhackade
- 2/3 dl koriander, finhackad
- 2 schalottenlök, mycket finhackade
- 1 tsk mycket finhackad röd chili (mer eller mindre, hur du än vill)
- 2 tsk fisksås
- 1/2 tsk grovt havssalt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 2 msk neutral olja (som raps-, vindruv- eller safflorolja)
Vägbeskrivning:
- Blanda kycklingen noggrant med vitlök, koriander, schalottenlök, röd chili, fisksås, salt och peppar. Forma blandningen till 4 hamburgare, var och en ungefär 3/4 tum tjock.
- Värm en grill eller grillpanna över medelvärme. Gnid in varje hamburgare på båda sidor med lite safflorolja och grilla i ca 8 minuter på första sidan och ytterligare 5 minuter eller så på den andra, eller tills den är snyggt markerad och fast vid beröring.
Om Författarna
Gwyneth Paltrow är en Oscar -vinnare och författare till New York Times bästsäljande kokbok, Min fars dotter. Hon är mamma och skådespelerska och delar sin tid mellan London och New York. Hennes webbplats, GOOP.com, täcker mat, resor, mode och friskvård.
Julia Turshen är matskribent och producent. Framför allt var hon medförfattare Spanien: En kulinarisk road trip med Mario Batali och Kimchi Chronicles med Marja Vongerichten. Julias författarskap har presenterats i Mat & vin och Epicurious -webbplatsen och Gourmet Live -bloggen. Julia bor i New York, där hon är född och uppvuxen.
Fler kokböcker att prova
Betty Goes Vegan av Annie och Dan Shannon
Små förändringar, stora resultat av Ellie Krieger
From Mama’s Table to Mine av Bobby Deen
