italiensk mat är en av de mest populära typerna av kök i USA. Här är fyra fantastiska recept som hjälper dig att göra de italienska häftklamrarna vi alla älskar: vitlöksbröd, marinara sås, pastabakning och köttbullar.
Pizza, spaghetti, köttbullar, lasagne - vad är det inte att gilla? Men att få den autentiska smaken kan vara en utmaning för många hemmakockar. För mycket oregano och den marinarasåsen går förbi Italien och hamnar i soporna. Prova dessa recept - och dessa 6 tips - för att göra måltider som din familj kommer att älska.
Ingen stor hoopla
Bra italiensk mat förlitar sig inte på mycket hoopla för att göra ett stort intryck. En del av varför italiensk mat är så älskad är det enkla geni i varje maträtt - det är därför det är så viktigt att köpa de bästa ingredienserna.
Hjälpsamma ledtrådar
Fantastisk italiensk mat börjar med grundläggande ingredienser av hög kvalitet. Färskt kött och importerad ost ger bästa möjliga måltid.
Färska örter är dina vänner
Det kan kosta lite mer att köpa färsk basilika istället för att använda torkad, men det smakrika resultatet är väl värt den extra kostnaden.
Akta dig för kapselosten
All ost du köper på en hylla och inte i din stormarknads delikatessbutik eller ostbutik förtjänar inte att dela plats med dina underbara italienska rätter.
Utveckla din gröna tumme
Om du verkligen vill bli seriös med att laga utmärkt italiensk mat finns det inget bättre sätt att göra än att plantera din egen trädgård. Nyplockad basilika och tomater smakar så gott, man gråter nästan. Aubergine från trädgården gör världens bästa aubergine -parmesan.
Håll det enkelt, syster
Hemligheten bakom utsökt italiensk mat är enkelhet - den är lätt att göra och ännu lättare att älska. Följande grundrecept är enkla, snabba och kanske till och med bättre än din lokala italienska restaurang.
Så, nästa gång du känner för att äta italiensk, gå inte ut - stanna kvar! Med dessa recept får du din familj att ropa "Bravo!" i slutet av måltiden.
Mangia!
Vitlöksbröd
Detta vitlöksbröd kommer säkert att glädja alla vid bordet.
Ingredienser:
1 (1 pund) italienskt bröd
1/2 kopp extra jungfruolja
1 1/2 tsk finhackad vitlök
1/3 kopp fint riven parmesan- eller Pecorino-Romano-ost
1/2 tsk hackad persilja
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver
Peppar efter smak
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 350 grader F. Skär brödet på mitten på längden. Lägg brödet på ovansidan av ugnen, med skorpan nedåt. Grädda i fem minuter.
Under tiden, i en liten skål, kombinera vitlök och olivolja, mosa vitlöken med en sked för att släppa smak. Tillsätt resterande ingredienser; blanda väl. Bred ut blandningen på varje halva brödet. Sätt tillbaka brödet och linda in i aluminiumfolie. Grädda i 7 minuter. Packa upp vitlöksbrödet och lägg varje halva med skorpan nedåt under slaktkycklingen. Koka i cirka 3 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och bubblande. Låt svalna på en skärbräda, skiva och njut. Gör 6 portioner.
Notera: Att köpa redan riven ost och flaska malet vitlök påskyndar processen och i detta fall, offra inte smak.
Snabb Marinara sås
Ett enkelt recept att bemästra. Du kan lägga till olika örter och kryddor för att anpassa smaken.
Ingredienser:
1/4 kopp extra jungfruolja
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 (28-ounce) kan hela tomater
1 (28-uns) burk skalade tomater
1 tsk salt
Peppar efter smak
Socker efter smak (valfritt)
Vägbeskrivning:
I en stor stekpanna, kombinera olivolja och vitlök. Koka över medelhög värme i fem minuter, eller tills olja börjar bubbla runt vitlökens kanter. Tillsätt hela tomater och sänk värmen till hög. Koka i 5 minuter, rör om ibland, eller tills tomaterna kokar ner och luktar sött. Tillsätt krossade tomater, salt och peppar; blanda väl. Täck över och minska värmen till medium. Koka i 3 minuter. Reducera såsen och låt koka i 5 minuter. Om såsen smakar för sur, tillsätt gradvis socker, börja med 1/2 tsk. Gör 4 portioner - tillräckligt för 1 pund pasta.
Variation: För att göra en kryddig sås som passar perfekt till italiensk korv, tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar och 1/2 tsk rödpepparflingor.
Pastabakning
Denna maträtt är en perfekt följeslagare för vitlöksbröd, mycket mer intressant än vanlig spaghetti och köttbullar.
Ingredienser:
1 msk salt
1 pund pasta (helst ziti eller penne)
Snabb Marinara sås
1/2 kopp parmesan- eller pecorino-romanoost
2 dl Mozzarellaost, uppdelad
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 350 grader F. Låt saltat vatten koka i en stor kastrull. Tillsätt pasta och rör om. Koka i 5 minuter. Testa pastan genom att bita en bit - den ska vara nästan färdigkokt men inte riktigt där (pastaen blir färdig i ugnen). Om pasta fortfarande är för hård, koka i ytterligare en minut och testa igen. När pastan är klar tar du bort 3/4 kopp pastavatten och tillsätter den i Quick Marinara -såsen.
Töm pasta, men skölj inte. Lägg tillbaka pastan i grytan. Tillsätt cirka 1/4 kopp sås till pastan; blanda väl. Sked lite sås i botten av en 3-kvarts ugnsform. Tillsätt ett lager pasta, sedan mer sås. Strö ett lager parmesan- och mozzarellaost, reservera 1 dl mozzarella till det översta lagret. Fortsätt skiktningsprocessen tills alla ingredienser har använts. Strö den andra koppen Mozzarellaost över grytan. Grädda i ugnen i 20 minuter, eller tills toppen har smält och bubblat. Gör 4 portioner.
Notera: För en rejäl förändring, tillsätt kvarvarande kyckling eller smulad korv till skålen.
Köttbullar
Grundläggande, grundläggande, grundläggande. Och så bra. Dessa plockas jättebra från pannan i munnen. Ingen pasta behövs!
Ingredienser:
4 skivor vitt bröd
1 dl mjölk
2 pund nötkött
2 msk lök, finhackad (ca 1/2 liten lök)
1 ägg, vispat
1/3 dl parmesan- eller pecorino-romanoost
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk salt
1/4 tsk peppar
1/4 dl brödsmulor (helst okryddade)
Olja för smörjpanna
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 400 grader F. Blötlägg brödet i mjölk i en liten skål. Tillsätt nötkött, lök, ägg, ost, vitlök, salt och peppar i en stor skål. Kombinera med rena händer (du kanske vill ta av dina ringar). Mosa med mjölken genomdränkt bröd i sin skål tills brödet bryts ner och blir soppigt. Tillsätt mjölk och bröd till köttet; kombinera med händerna. Tillsätt brödsmulor och blanda väl. Du är nu redo att forma köttbullarna.
Gör köttbullar i golfbollsstorlek genom att rulla dem i handflatorna. Lägg köttbullar på en lättsmord, kantad plåt. Du kan tränga ihop dem om du vill. Grädda i 20 minuter, eller tills topparna är bruna och något krispiga och centren inte längre är rosa. Gör cirka 3 dussin köttbullar.
Fler italienska recept
- Två sätt att göra Bruschetta
- Italienska pizzarullar
- Fusillipasta med färskt tomatrecept
- Vegansk vårpasta med hemlagad pesto
>> Få våra favorit italienska recept, restips, inredning, stil och mer!
