Sommaren är blåbärssäsong, vilket ger dig den goda möjligheten att förbereda en mängd olika blåbärsrätter. Från söta blåbärsrecept, som blåbärskomakare, till kryddiga rätter, som en blåbärspenatsallad, blåbär kan avnjutas som vilken del av en måltid som helst och för dagens måltider.
Hur man väljer de perfekta blåbären
Välj en kartong med blåbär som har fasta bär med en ljusblå/lila färg. Om bären är mjuka eller skadade kan de vara äldre och mer benägna att förstöra. Maj till oktober är den bästa tiden att plocka färska blåbär; de kommer att vara på topp av söt mognad. Var försiktig när du hanterar blåbär eftersom de är mycket sköra och lätt kan gå sönder.
Hur man förvarar blåbär på rätt sätt
Försök att konsumera blåbär strax efter att du köpt dem. Om de hålls torra i en täckt behållare i kylskåpet, kommer de att vara bra i ungefär en vecka. Undvik att tvätta bären tills du är redo att använda dem för att minimera risken för mögel. Blåbär fryser också bra. För att frysa blåbär, tvätta och torka dem mycket väl och förvara dem sedan i plastpåsar.
Sommar blåbär recept
Blåbär muffins
Gör 8 muffins
Ingredienser:
1-5/6 koppar allmjöl, uppdelat
1 kopp plus 1/4 kopp strösocker, uppdelat
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1/3 dl vegetabilisk olja
1 ägg
1/3 dl mjölk
1 dl färska blåbär
1/4 kopp smör, tärnad
1-1/2 tsk malet kanel
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Klä en 8-kopps muffinsform med pappersfoder. Blanda 1-1/2 dl mjöl med 3/4 dl socker, salt och bakpulver.
2. I en separat skål, vispa olja med ägg och mjölk. Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och rör om tills de bara är kombinerade. Rör försiktigt i blåbären.
3. Häll blandningen i muffinsformar. Kombinera 1/2 dl socker med 1/3 dl mjöl, smör och kanel. Hacka blandningen tillsammans med 2 knivar tills en smulblandning bildas. Strö blandningen ovanpå smeten.
4. Grädda i 25 minuter eller tills de är gyllene. Ta ut ur ugnen och låt stå i 5 minuter. Vänd från muffinsformen och servera varm eller låt svalna på galler.
Blåbärsspenatsallad
Gör 8 portioner
Ingredienser:
3/4 dl vegetabilisk olja
1/2 dl hallonvinäger
3 tsk dijonsenap
2 tsk strösocker
1/2 tsk salt
6 koppar färsk spenat, sönderriven
6 uns feta, smulad
2 dl färska blåbär
3/4 dl hackade valnötter, rostade
Vägbeskrivning:
Vispa olja med vinäger, senap, socker och salt. Lägg spenat i en stor skål och strö över feta, blåbär och valnötter. Ringla över dressingen över salladen eller servera på sidan.
Blueberry Cobbler
Gör 6 portioner
Ingredienser:
1-3/4 koppar plus 1/2 tsk allmjöl, delat
4 tsk bakpulver
1 kopp plus 7 msk strösocker, uppdelat
5 msk smör
1 dl mjölk
2-1/2 dl färska blåbär
1 tsk vanilj extrakt
Juice av 1/2 citron
1 msk osaltat smör, smält
1 nypa kanel
Vägbeskrivning:
1. Kombinera 1-3/4 dl mjöl med bakpulver och 6 msk socker. Skär i smör med 2 knivar tills smulor bildats. Rör ner mjölken i mjölblandningen tills den är väl kombinerad. Täck skålen med plastfolie och låt vila i 10 minuter.
2. Förvärm ugnen till 375 grader F. Spraya under tiden en 8-tums fyrkantig bakpanna med matlagningsspray och fyll med blåbär. Kasta bär med vanilj, citronsaft, 1 dl socker, 1/2 tsk mjöl och smält smör.
3. Häll smeten över blåbär. I en liten skål, kombinera kanel med kvarvarande 1 msk socker och strö över smeten.
4. Grädda 20 till 25 minuter eller tills toppen är gyllene. Låt svalna innan servering. Toppa med färsk vispad grädde.
Ännu fler blåbärsrecept
De bästa blåbärspannkakorna
Näringsrika blåbärsrecept
National Blueberry Cheesecake Day recept
