Juni till september är säsongen för Walla Walla -lök, de söta jumbo -lökarna som får dig att se fram emot sommaren. Walla Walla -lök kan göras till saftiga sylt och salsor och kastas i sallader eller andra sidor för att härligt komplettera någon sommarmåltid.
Plockar den perfekta Walla Walla -löken
Eftersom Walla Walla -lök bara odlas i Washington och Oregon, är de mestadels tillgängliga på jordbruksmarknader och livsmedelsbutiker i dessa stater. Men du kanske kan hitta dem om din
leverantören av lokala produkter skickar in dem.
När du väljer en Walla Walla, leta efter en fin symmetriskt rundformad lök med en lång hals och en torr, mycket tunn hy. När du får hem dina Walla Walla -lök, förvara dem i ett svalt, mörkt område.
de kommer att hålla i ungefär sex veckor. De kan till och med frysas för att njuta av året runt, bara skiva och frysa på kakor, lägg sedan skivorna i förslutna plastpåsar och förvara dem fryst tills de är klara
använda sig av.
Walla Walla lökrecept
Recept med tillstånd av Walla Walla Sweet Onions
Walla Walla Lök Pizza
Gör 4 portioner
Ingredienser:
4 Walla Walla -lökar, skivade
1 msk hackad vitlök
3 msk olivolja, uppdelad
1/2 dl tärnade tomater
8 ansjovisfiléer, valfritt
1 msk hackad färsk timjan
12 svarta oliver, urkärnade och halverade
1/2 pund fryst bröddeg
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 425 grader F.
2. I en stor stekpanna över medelvärme, värm 2 msk olivolja. Tillsätt lök, vitlök och timjan. Koka under omrörning tills den är gyllenbrun. Tillsätt tomater, oliver och koka i ytterligare 5 minuter.
3. Rulla bröddegen till en cirkel, ca 1/4 tum tjock. Pensla 1 msk olivolja på en pizzapanna och pudra med mjöl. Lägg degen på formen.
4. Fördela löken och tomatblandningen jämnt ovanpå (ända till kanten). Ordna ansjoviserna ovanpå. Grädda i 15 till 20 minuter eller tills skorpan är skarp. Servera varmt eller i rumstemperatur.
Lökfylld öring
Gör 4 portioner
Ingredienser:
2 kilo hel öring
Salt och nymalen svartpeppar
2 msk färsk persilja
2 msk färsk färsk dragon
2 msk färsk timjan
1 Walla Walla -lök, skivad tunt
4 tunna apelsinskivor, halverade
1 msk olivolja
1 tsk paprika
2 msk vitt vin
1 apelsin, saftad
Färska örter, till garnering
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F.
2. Skär 3 snitt i öring och strö lätt över salt och peppar.
3. I en liten skål, kombinera örter och lök och använd blandningen för att stoppa snittarna i öringen. Lägg öringen sida vid sida i en smord gräddform. Toppa varje fisk med apelsinskivor.
4. Blanda i en liten skål olja, paprika, vitt vin och apelsinjuice och sked över öring.
5. Grädda i 20 till 25 minuter tills öringen är lättbrun. Garnera med örtkvistar.
Franska lökburgare
Gör 4 portioner
Ingredienser:
2 tsk vegetabilisk olja
2 dl hackade Walla Walla -lökar
1 pund nötkött
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1 stor äggvita, lätt vispad
1 tsk salt
4 hamburgare
4 tsk salladsdressing
Vägbeskrivning:
1. Förvärm grillen till medelhög värme.
2. Värm olja i en 12-tums gjutjärnspanna över medelhög värme. Tillsätt lök och fräs 10 minuter eller tills den är mjuk. Sked lök i en stor skål. Ställ åt sidan för att svalna.
3. Tillsätt nötkött, peppar, äggvita och salt till löken och rör om väl. Dela nötköttblandningen i 4 lika stora delar, forma till 3/4 tum tjocka pajer.
4. Oljegrill. Grilla hamburgare i 5 minuter på varje sida eller tills de är klara.
5. Servera hamburgare på rullar med dressing.
Mer härliga lökrecept
- Bästa franska löksoppa någonsin
- Karamelliserade lökrecept
- Sommarpizza på grillen
