Friska vårrecept - SheKnows

Våren är i luften! Tillägget av färska grönsaker ger djärva smaker och livfulla färger till vilken maträtt som helst. Med fler färska jordbruksprodukter tillgängliga, varför inte bege dig till din jordbruksmarknad och lägga till mer variation i din dagliga matrutin. Gå säsongsbetonat och prova några av dessa läckra och hälsosamma vårrecept.

Hoppa över köerna i mataffären och gå till din närmaste jordbruksmarknad för att få de färskaste råvarorna. Dessa recept innehåller ett överflöd av färska grönsaker som är hälsosamma och friska, perfekta för våren.

Enkel riven tomatsoppa med pocherat ägg

Gör 4-6 portioner

Ingredienser:

• 3 msk olivolja
• 1 stor lök, tunt skuren
• 1 msk currypulver
• 1 tsk malen kummin
• 1 tsk chiliflakes, eller efter smak
• 6 dl färska tomater, hackade
• 4-6 ägg
• Creme fraiche
• Salt och peppar, efter smak

Vägbeskrivning:

1. Värm en stor kastrull över medium och tillsätt olivolja. Blanda ihop lök och en rejäl nypa salt, koka i cirka 10 minuter, rör om då och då.
2. Rör ner currypulver, kummin och chiliflakes och koka tills det är doftande, cirka 30 sekunder. Rör ner tomater och sex koppar vatten. Låt sjuda i 12-15 minuter, purera sedan med en mixer eller stavmixer tills den är jämn. Tillsätt salt och peppar efter smak.
   click fraud protection
3. Medan soppan kokar, i en bred, långpanna, ta med tre centimeter vatten till en svag simmer. Knäck varje ägg en efter en i en liten skål eller ramekin. Häll försiktigt äggen i vatten, ett eller två i taget. Knuffa försiktigt med en sked äggvitorna närmare sina äggulor och skapa en rund form. Täck och koka i tre till fem minuter. Lyft ägg från vattnet med en hålslev. Töm och lägg åt sidan.
4. Topp soppa med en klick creme fraiche och ett pocherat ägg i varje serveringsskål.

Rakad fänkålssallad med rostade mandlar

Gör 4 portioner

Ingredienser:

• 3-4 koppar tunnskuren fänkålslök
• 1 rödlök, skivad
• Juice av en citron
• 1 msk olivolja
• 1/4 kopp hackad persilja
• 1/4 kopp rostade mandlar, eller efter smak
• Salta och peppra, eller efter smak

Vägbeskrivning:

1. Blanda ihop ingredienserna i en skål och rör om ordentligt. Strö över mer rostade mandlar om så önskas.

Vårpanzanella med vitlökskrutoner

Gör 8 portioner

Ingredienser:

• 1 bröd skuren i 1-tums kuber
• 3-4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 schalottenlök eller liten lök, hackad
• 3 tsk färsk timjan
• 1/4 kopp olivolja
• 2 dl färska ärtor
• 2 dl färska sparris, skuren i bitar
• 2 dl spenatblad
• 1/4 kopp soltorkade tomater, hackade
• Salt och peppar, efter smak

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 350 grader F. Blanda ihop brödet, vitlök, schalottenlök, timjan, olivolja, salt och peppar. Häll brödblandningen på en plåt och rosta i cirka 15 minuter tills den är krispig.
2. Tillsätt olivolja, sparris och en nypa salt i en kastrull. Rör om och tillsätt sedan ärtor och rör ner spenaten. Täck och koka bara några sekunder.
3. Lägg i rostat bröd i en stor skål och sedan grönsaker och soltorkade tomater. Kasta tills det är väl kombinerat.

Fler vårrecept

Vår kyckling gryta recept
Rödbetasallad med rostade nötter och vårgrönsaker recept
Springigt pasta primavera recept

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.