Med sin höga koncentration av lykopen, en av de mest kraftfulla antioxidanterna, är tomater några av de hälsosammaste livsmedel som vi kan äta varje dag. Här är 5 enkla sätt att förbereda dem i sallader.
Botaniskt betraktas som en frukt, används tomater som grönsaker i den kulinariska världen på grund av deras låga sockerhalt. De kan avnjutas råa och kokta, och det finns tusen sätt att förbereda dem. De är så goda och friska att äta dem med utvalda vardagsingredienser kan förvandla dem till läckra sallader. Eftersom du kan få mogna tomater när som helst på året, finns det ingen anledning att inte göra dessa sallader på vintern för en färsk och utsökt tillrätt. Här är 5 friska salladsrecept att sätta ihop på nolltid!
1
Tomat- och gurksallad med senapsvinägrett
Serverar 2
Ingredienser:
- 8 tomater (kvantiteten beror på storleken och typen av tomater), skivade
- 1 gurka, skalad och tärnad
- 12 kapersfrukter eller 2 tsk vanliga kapris blötlagda i ättika, dränerade
- 1 tsk gräslök, finhackad
- 1/2 lök, skivad
- 1 msk Dijon senap
- 5 msk vinäger
- 2 msk extra jungfruolja
- Salt
Vägbeskrivning:
- Lägg ihop tomater, gurka, lök och kapris på en tallrik.
- Garnera med gräslök.
- Vispa senap, vinäger, salt och extra jungfruolja i en liten skål.
- Häll vinägretten på salladen när den ska serveras.
2
Caprese sallad
Serverar 2
Ingredienser:
- 16-20 körsbärstomater (om du använder olika sorters tomater, justera mängden), halverad
- 12-16 små mozzarellabollar, dränerade
- Färska basilikablad
- Extra virgin olivolja
- Salt
- Peppar
- Balsamvinäger (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Lägg ihop tomater, mozzarella och färska basilikablad på en tallrik.
- Krydda salladen med salt och peppar.
- Ringla över extra jungfruolja och balsamvinäger (om den används).
- Servera omedelbart eftersom mozzarellan kan tappa en del av vattnet om den lämnas för länge på tallriken.
3
Tomat, korn & feta sallad
Serverar 2
Ingredienser:
- 1/2 kopp okokt pärlkorn
- 12 körsbärstomater, halverade eller kvartade
- 1/4 kopp soltorkade tomater
- 1/8 dl oliver, urkärnade och halverade
- 2 tsk kapris blötlagd i ättika, dränerad
- 1/2 lök, skivad
- 2 uns fetaost, tärnad
- Färska myntablad (valfritt)
- Salt
- Peppar
- Extra virgin olivolja
Vägbeskrivning:
- Tillsätt pärlkorn och lite salt i en kastrull med mycket vatten. Koka upp det på medelhög värme. Låt sjuda i 20 minuter på låg eld eller tills de blir mjuka. När de är kokta, skölj dem med kallt vatten under kranen, dränera väl och lägg dem åt sidan.
- Blanda korn, färska tomater, soltorkade tomater, oliver, kapris och lök i en skål.
- Klä salladen med extra jungfruolja, salt och peppar.
- Tillsätt fetaosten och myntablad (om det används) före servering.
4
Tomat- & fänkålssallad med mandelolja
Serverar 2
Ingredienser:
- 2 biffstomater (om du använder andra typer av tomater, justera mängden), skivade
- 1 fänkålslök, hackad
- Sallad
- 1 msk fänkålsfrön
- Salt
- Peppar
- Mandelolja
Vägbeskrivning:
- Blanda tomater, fänkål, sallad och fänkålsfrön på en tallrik.
- Klä salladen med salt, peppar och mandelolja.
5
Tomat & tonfisk sallad
Serverar 2
Ingredienser:
- 8 medelstora tomater, skivade
- 3 uns konserverad tonfisk konserverad i olivolja, dränerad
- 2 uns majskärnor
- Färsk persilja, finhackad
- 2 msk balsamvinäger
- Salt
- Peppar
- Extra virgin olivolja
Vägbeskrivning:
- Lägg ihop tomater, tonfisk, majs och persilja i en salladsskål.
- Smaksätt med balsamvinäger, salt, peppar och extra jungfruolja.
Fler tomatsalladrecept
Sojabönor, tonfisk och tomatsallad recept
Rostat majs, farro och tomatsalladrecept
Grön böna och tomatsallad
