Att gå på Medelhavet innebär att man går efter hälsosam mat av hög kvalitet. Med denna korn sallad får du inte bara näringsämnen, utan du njuter också av de bästa smakerna!
Relaterad historia. Giada De Laurentiis delade precis en unik smaklig twist på Cantaloupe som är en perfekt sommarrätt
Medelhavsdieten i södra Italien, Grekland, Spanien och Marocko, som kallas en av Unescos immateriella kulturarv, uppskattas för sina näringsaspekter. Den är främst baserad på hög konsumtion av olivolja, grönsaker, oraffinerat spannmål, baljväxter, fisk och minimal konsumtion av kött.
Medelhavskorn sallad recept
Serverar 4
Ingredienser:
- Salt
- 7 uns okokt pärlkorn, (motsvarar cirka 3 koppar kokt korn)
- 3 msk soltorkad tomatkräm (blanda soltorkade tomater med extra jungfruolja i en mixer)
- 3 uns oliver, urkärnade och halverade
- 5 uns tomater, halverade eller kvartade
- 1 gurka, tärnad
- 2 msk kapris konserverade i ättika
- Färsk timjan
- Fräsch mint
- Färsk basilika
- Extra virgin olivolja
Vägbeskrivning:
- Låt en gryta med vatten koka över medelvärme. När vattnet kokar, tillsätt lite salt och det okokta kornet. Sjud på låg medelvärme i 20 minuter eller tills det är mjukt. När kornet är klart, skölj med kallt vatten under kranen och töm det väl. Avsätta.
- Blötlägg kaprisen i vatten i cirka 10 minuter i en liten skål. Töm av, pressa sedan kaprisen lätt för att bli av med överflödig vätska. Avsätta.
- I en stor skål, blanda korn, soltorkad tomatkräm, extra jungfruolja och salt, om det fortfarande behövs.
- Tillsätt oliver, tomater, gurka, kapris, timjan, mynta och basilika.
- Tillsätt mer extra jungfruolja om det behövs.
Fler medelhavsrecept
Medelhavsdiet tips och recept
Kvällens middag: nachosrecept från Medelhavet
Söndagsmiddag: Medelhavet tonfisk sallad i radicchio skålar recept
