En enkel vårmeny är den perfekta högtiden för en stor semestersamling. Istället för det vanliga påskpriset firar dessa recept extraordinära smaker med tillägg av unika ingredienser. Dina gäster kommer inte bara att bli imponerade, de kommer att bli fantastiskt välmatade och ser fram emot nästa semester hemma hos dig.
Påskrecept
Spenatsallad med rödlök, bacon och mandarinapelsiner
Serverar 10
Hjärtlig spenat präglad med lök, färska baconbitar och saftiga mandarinapelsiner gör en super sidosallad till en påskskinka.
Ingredienser:
10 dl spenatblad, tvättade, klappade torra
1/2 liten rödlök, halverad, tunt skivad
5 remsor peppad bacon, kokta tills de är krispiga, smulade
1 (15-ounce) kan mandarin apelsiner, dräneras, juice reserverad
3 msk extra jungfruolja
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
2 msk vitvinsvinäger
1 msk färska färska dragonblad
Vägbeskrivning:
Kasta spenat, lök, bacon och mandariner i en extra stor skål. Skaka ihop mandarinsaft, olivolja, salt, peppar, vinäger och dragon i en cruet. Ringla hälften av dressingen på spenatblandningen och kasta till beläggning. Dela spenatsalladen jämnt mellan 10 salladsskålar och servera ringlade efter smak med kvarvarande dressing.
Orange honungsglaserad skinka
Gör 10 till 12 portioner
Varma kryddor, apelsinjuice och honung får denna rökta skinka att lysa med en delikat glans och en överdådig smak.
Ingredienser:
1 (8 till 9 pund) rökt skinka, inbenat, skinn på
Salt och svartpeppar efter smak
1 tsk malen kryddpeppar
1 tesked kanel
20 hela kryddnejlika
1/4 kopp honung
1 dl apelsinjuice
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 325 grader F. och spraya en kycklingpanna med matlagningsspray. Dela skinkorna och toppen av skinkan i ett diamantmönster och krydda med salt, peppar, kryddpeppar och kanel. Lägg skinkan på en slaktkycklingform och tryck ner kryddnejlika i skinkan. Ringla med honung och grädda i 30 minuter. Häll 1/2 kopp apelsinjuice över skinkan och grädda i 30 minuter. Basta med resterande apelsinjuice och baka ytterligare en timme eller tills skinkan värms upp till en temperatur på 140 grader F. på en avläst termometer. Lägg skinkan på tallriken och täck med folie. Låt stå 15 minuter innan du skär.
Två gånger bakad feta sötpotatis
Gör 8 portioner
Feta, russin och valnötter ger denna skål en blandning av läckra texturer som är utsökta till det sista.
Ingredienser:
4 små till medelstora sötpotatis, skrubbad
3 msk smör
3 msk gräddfil
3/4 dl smulad fetaost
1/2 dl gyllene russin
2 msk farinsocker
1/2 dl hackade valnötter
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 400 grader F. Lägg potatisen på en plåt och grädda i 1 timme eller tills gaffeln är mjuk. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 15 minuter. Skär varje potatis på mitten på längden och skopa försiktigt köttet i en skål så att skalen blir intakta. Smaksätt med salt och peppar. Mosa sötpotatiskött, smör, gräddfil och feta tills det är väl kombinerat. Rör ner russin och socker och sked i skal. Strö över hackade valnötter, tryck försiktigt ner valnötter i potatisblandningen. Grädda i 15 minuter eller tills de är uppvärmda.
Ricotta Cheesecake
Serverar 10
En härlig variant på klassisk ostkaka, ricotta lägger till en speciell krämighet till denna dessert. Antydan till citron och vanilj gör denna tårta till en naturlig ingrediens för färsk frukt.
Ingredienser:
1 1/2 koppar graham cracker smulor
3 pund helmjölk ricottaost, dränerad
1 1/2 dl socker, uppdelat
8 äggulor
1/2 kopp allsmält mjöl
En citronskal, grovhackad
2 tsk rent vanilj extrakt
8 äggvitor
Färsk fruktkonserver
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 425 grader F. och smör generöst en 12-tums springform. Strö botten av pannan med krossade grahamskakor och lägg åt sidan. I en standup -mixer med paddelfäste, vispa ricotta och 1 dl socker till en slät massa. Tillsätt äggulor, en i taget, vispa till en enhetlig färg. Tillsätt mjöl, citronskal och vanilj och vispa tills det är inkorporerat. I en andra skål, använd en stavmixer för att slå äggvitor med resterande socker tills mjuka toppar bildas. Vik äggvitorna i ricottablandningen tills de blandats. Häll smeten i springform. Grädda i 10 minuter och sänk sedan värmen till 350 grader F. och grädda i 50 till 60 minuter eller tills kakan precis har stelnat. Stäng av värmen och låt svalna i ugnen med dörren på glänt. Ta bort från ugnen och ta bort sidorna av formen. Servera varmt med färsk fruktkonserver eller ställ i kyl och servera kallt.
Fler påskrecept för din påskfest
- Påsk desserter
- Hemligheter för de bästa påskbrunchvåfflorna
- Grekiska påskrecept
