Byt ut revbenen med dragkött
Revben är klassisk grillmat, men de är fyllda med fett. Du kan tillfredsställa dina gästers fläskbegär med denna härliga smörgås med fläsk från en mycket smalare köttbit... och ingen kommer att sakna fettet.
Pulled fläsksmörgåsar
(serverar cirka 20)
Ingredienser:
5 pund fläskfiléstek
Kosher salt och nymalen svartpeppar
2 msk olivolja
2 stora lökar, skalade, tunt skivade
2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
1 lagerblad
1/4 kopp farinsocker
2 msk honung
1/4 kopp starkt bryggt kaffe
1 flaska öl
1 flaska grillsås
Smörgåsrullar att servera
Vägbeskrivning:
1. Strö fläskkarrén på alla sidor med salt och peppar. Värm en stor stekpanna med djupa sidor (eller en nederländsk ugn) på medelhög värme. Tillsätt 2 msk olivolja när det är varmt. Sänk försiktigt ner köttet i oljan med en tång och bryn på alla sidor, vänd med tången.
2. Ställ den brynta steken i långsam spis på hög. Tillsätt skivad lök, vitlök och lagerblad. Strö över farinsocker och ringla över honung. Häll över kaffe och öl. Täck och koka 6 till 8 timmar, tills köttet börjar falla sönder när det stekas med en gaffel.
3. Strimla kött i vätska med två gafflar. Tillsätt grillsås till köttet och kasta med tång. Servera varmt på rullar.
