Butternut Squash Gratin - SheKnows

Vinterquash med all sin vackra färg och rikliga näringsämnen är en utsökt byte av potatis i detta veganska gratängrecept.

Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Butternut Squash Gratin

Serverar 6

Ingredienser:

• 1 butternut squash

• 2 msk olivolja

• 1 lök, halverad, tunt skivad

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

• 2 msk färsk ingefära

• Salt och nymalen svartpeppar efter smak

• 1 msk färsk timjan

• 3 msk vegansk smör, smält

• 1 dl strimlad vegansk ost

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 375 grader F. och spraya en 11 × 7-tums ugnsform eller gratängform med matlagningsspray.
2. Stick hål i squashen och mikrovågsugnen i 3 minuter eller tills den fortfarande är fast men mjukad något (inte överkok).
3. Ta ut från mikrovågsugnen och lägg åt sidan tills den är sval nog att hantera. Använd en vass kniv för att skala squashen.
4. Skiva squashen på mitten och ta ut fröna. Skiva squashen tunt i tvärsnitt.
5. Värm olja i en medium stekpanna över medelvärme och koka lök, rör om ofta tills löken är genomskinlig och mjuk men inte brunad.
click fraud protection
6. Rör ner vitlök och ingefära och koka under omrörning ofta i cirka 1 minut. Smaksätt med salt och peppar och ta av från värmen.
7. I den förberedda ugnsformen, lägg på squash och lök, strö över lite timjan, ringla över lite smör och strö över lite ost mellan varje lager och sluta med ost ovanpå.
8. Täck formen och grädda i 25 minuter. Ta bort locket och fortsätt att baka tills squashen är mycket öm. Servera varmt.

Sänk dina tänder till mer veganska sidrätter

Sydvästlig vegansk sallad
Veganska vårrullar
Snabb vegansk potatismos

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.