När du är sjuk är det kallt ute eller behöver du bara tröstmat, ingenting träffar platsen som en varm skål med kycklingnudelsoppa.
Men om du fortfarande lever på de intetsägande, salta sakerna från en burk, har jag nyheter för dig. En sked av den ljusa men ändå doftande buljongen från en skål med vietnamesisk pho ga och alla tankar om Campbells kommer att bli helt borta från ditt sinne.
Du kanske är bekant med pho (uttalas "fuh"). Det är en vietnamesisk soppa med en smakfull buljong kryddad med förkolnade schalottenlök eller lök, vitlök och ingefära och kryddor som stjärnanis och kryddnejlika, sedan fylld med kött och tunna risnudlar.
Mer:Hemlagad Hanoi kyckling-och-tofu pho
Nötkött pho verkar vara det mest populära, och det är verkligen det jag är van vid att höra människor tjata om. Och missförstå mig inte, nötkött pho, oavsett om du får det med tunt skivad flankbiff eller går helt och hållet med tripp, sena, nötkulor och brisket, är helt galet.
Men ibland längtar man efter en enklare komfortmat, och pho ga är just det.
Först har du buljongen, klar och doftande. Den görs genom att sjuda kyckling med aromater och kryddor tills kycklingen är kokt. Kycklingen tas bort och buljongen kan sedan kylas över natten, så att du kan skumma bort allt fett och sila ur eventuella orenheter innan du fortsätter att göra soppan.
Nästa dag, när du är redo att äta, är buljongen skummad och silad och läggs tillbaka i grytan för att värma upp. Det smaksätts med salt, fisksås och socker tills den perfekta balansen (enligt dina önskemål) uppnås. Tillagade risnudlar läggs till dina skålar, tillsammans med den skivade kokta kycklingen, tunt skivad rödlök, koriander, vitlök, böngroddar och slutligen några skedar bubblande buljong.
Varje middag kan sedan krydda sin personliga skål soppa som de vill med ytterligare fisksås, limesaft, skivad grön chili, hoisinsås, chilisås (om du är förkyld kommer massor av chili vitlökssås att rensa dina bihålor direkt) och thailändskt basilika. Det är som din barndoms ödmjuka kycklingsoppa, men sprang upp till en helt ny nivå tack vare användningen av smakrika vietnamesiska ingredienser.
Mer:Vietnamesisk kryddig kyckling- och kålsallad (goi ga)
Det finns purister som kan berätta att om pho är korrekt gjort behöver du inte lägga till några extra kryddor i din skål. Jag säger, "Följ ditt hjärta." Jag ger i princip jag själv sida-öga på grund av mängden chili vitlök och hoisin sås jag lägger i min pho, men varje bit får mig att rysa av lycka ner till tårna, och det är vad komfortmat handlar om.
Om du är nyfiken på att prova pho ga, föreslår jag att du hittar en vietnamesisk restaurang i din stad. Om det inte är ett alternativ kan du göra det själv.
Prova detta recept från Viet World Kitchen -att kyla buljongen över natten tar lite planering, men det är inte så mycket svårare att göra än din klassiska kyckling- och äggnudelsoppa.
Och om du inte äter kött, var inte rädd - du kan göra utsökt vegetarisk pho också (min personliga favorit). Var bara försiktig om du beställer det på en restaurang. Många serverar en "vegetarisk pho" som består av nudlar och grönsaker i en köttbuljong - din bästa insats kan vara att söka efter specifikt vegansk pho i ditt område.
Så nästa gång termometern sjunker hittar du dig själv att sträcka dig efter din mysigaste tröja eller så kommer du ner med ett sniffelhölje, var aldrig rädd - vietnamesisk pho ga är här.
Mer:Vietnamesiskt fläsk i karamellsås (thit heo kho)
