En enkel sallad kan vara ett underbart sätt att underlätta middagen i slutet av veckan. Lägg till lite frukt och lite kött så får du en utsökt middag som inte låter dig känna sig fylld.
Ibland är allt jag vill göra i slutet av veckan att äta lätt. Efter en lång vecka med tunga måltider är det sista jag vill göra saker och ting själv, speciellt om jag vet att jag ska åka ut till en restaurang under helgen. Så det betyder att en fin, lätt sallad blir middag.
Du kanske tror att middagstid betyder att sallader ska vara sidor. Så är det bara inte. Men det betyder inte att den måste vara full av kyckling eller biff för att göra den värdig middag. Ibland är de bästa salladerna de som inte har de tunga proteinerna ovanpå. Även om denna sallad har lite kött, är prosciutton så lätt att du knappt märker det, och päronen ger en härlig sötma som passar vackert till det salta köttet. Tillsammans gör de den perfekta middagen för alla varma sommarkvällar.
Päron- och Prosciuttosallad
Ingredienser
- 2 mogna päron
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1/2 tsk dijonsenap
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tesked svartpeppar
- 6 msk olivolja
- 1 (6 ounce) påse babyspenat
- 1 (3 ounce) paket tunt skivad prosciutto, sönderrivet i strimlor
- 1/2 kopp kanderade pekannötter
Vägbeskrivning
- Skär päron på mitten och kärna ur dem. Skala en päronhalva, skär i tärningar och lägg i en mixer med vinäger, senap, salt och peppar. Mosa till en slät massa. Med mixern igång tillsätt olivoljan; avsätta.
- Skär kvarvarande (oskalade) päronhalvor i tunna skivor och lägg i en stor skål med spenaten. Häll dressingen över toppen och rör försiktigt.
- Lägg 1-1/2 koppar gröna och päron på varje tallrik. Toppa var och en med 1/4 av prosciutton och två matskedar pekannötter och servera.
Andra salladsrecept från SheKnows
Caesarsallad "all hagel"
Alamo fajita sallad
Prosciutto och rucola sallad med apelsiner och pistagenötter
