Rikt, krämigt och distinkt lycka är smör en av de mest mångsidiga häftklamrarna i ditt kök. Lägg till en verklig mängd örter, kryddor, frukt eller grönsaker och smör blir en ännu mer extraordinär kulinarisk grundpelare.
Smaksatta smör, även kända som sammansatta smör, görs genom att införliva olika kryddor och ingredienser i mjukat smör. Dessa eleganta smör kan spridas generöst på bröd och muffins, röras till pasta, ris och grönsaker eller smältas på fisk, fjäderfä, kött och potatis.
Sammansatta smör kan enkelt göras i en mixer, matberedare, mixer eller för hand. Mjukna upp ditt smör, tillsätt ingredienserna och blanda. Gör en mängd sammansatta smör och finesser dina måltider när det smöriga humöret slår till. Recept och serveringsförslag nedan.
Sammansatta smörrecept
Rostat rött paprikasmör
Gör ca 1/2 kopp
Ingredienser:
1 sticka osaltat smör, mjukat
1/4 tsk salt eller efter smak
1/2 tesked svartpeppar
1 vitlöksklyfta, malet eller 1/2 tsk vitlökspulver
Färsk malet persilja efter smak
1 rostad röd paprika, hackad
Vägbeskrivning:
Lägg ingredienserna i en mixer eller matberedare och bearbeta tills det är slätt. Överför smaksatt smör till kanten på ett ark vaxpapper. Rulla kanten på vaxpappret över smöret och forma till en slät stock. Knyt ändarna och förvara smöret i frysen i minst en timme innan du använder det eller förvara i kylskåpet tills det är klart att använda.
Notera: När det är gjort med färska ingredienser ska smör användas inom en vecka. Smör kan frysas - linda aluminiumfolie runt vaxpapperet - i upp till sex månader.
Receptvarianter för 1/2 kopp smör
Chilismör
Tillsätt 1 msk chilipulver, 1 1/2 tsk limesaft och 1 tsk pepparsås i smöret. Detta är gudomligt på kycklingbröst eller grillad flankstek.
Örtsmör
Kombinera smör med svartpeppar, salt och färska blandade örter, allt efter smak. Toppkokt fisk och grönsaker för en oslagbar succulens.
Citrondillsmör
Blanda 1 1/2 msk citronsaft, 2 msk riven citronskal och färsk dill ogräs till smör. Citrondillsmör är särskilt gott på rostad lax.
Svart oliv rosmarin smör
Tillsätt 2 msk hackade svarta oliver och 1 tsk färsk rosmarin till smör. Prova detta på varmt franskt bröd eller vispad till potatismos.
Apelsin basilika smör
Kombinera 1 msk färsk apelsinjuice, 4 stora basilikablad och smör. Kasta med varm pasta eller fräs grönsaker.
Kanelbrunt socker smör
Blanda smör med 1 tsk mald kanel och 2 msk farinsocker. Ren lycka när den smälts på franska toast, pannkakor eller croissanter. Stek den på grapefrukt, persika eller persimmonhalvor för en speciell dessert.
Curry Ginger Butter
Kombinera 1 tsk currypulver och 2 tsk färskskalad ingefära. Rör ner det här kryddiga smöret i ris eller använd till att rosta grillade räkor.
Blueberry Almond Butter
Blanda 1 hög matsked hackade mandlar och 1/4 kopp blåbär med smör. Perfekt för pannkakor, toast eller bagels.
Jordgubbssmör
Blanda 1 tsk citronsaft, 1 tsk socker och 4 färska trimmade, hackade jordgubbar med smör. Slather på en engelsk muffins eller croissant.
