Denna thailändska maträtt är en fröjd och lätt att göra. Panang curry är vanligtvis mildare än röd curry, så oroa dig inte för dem som inte gillar det varmt. Kokosmjölk gör denna maträtt krämig och smakrik, och du kan också lägga till dina favoritgrönsaker.
Enpottmåltider är en av mina favoriter att göra eftersom de är lätta. Inte bara det, men hur kan du inte få en smakrik måltid när allt puttrar ihop? Denna maträtt är inte för kryddig, vilket är bra för dem som inte gillar det för varmt, men smaken är rik och levande.
Till grönsaksdelen av denna thailändskinspirerade måltid, använd dina favoriter. Bra alternativ inkluderar svamp, paprika, lök, sparris... listan är praktiskt taget oändlig. Huvuddelen av detta recept är "en-pottsundret". Jag serverade panang curry med kyckling över vitt ris som jag gjorde separat.
En-pan panang curry med kycklingrecept
Panang curry med kyckling är full av smak och aromer som kommer att liva upp ditt kök. Traditionella recept kräver att kaffelimblad lämnas till buljongen. I stället för bladen innehåller detta recept limeskal för en liknande smak, men med en ingrediens som är lättare att hitta.
Serverar 4
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 1 pund benfritt, skinnfritt kycklingbröst, skuren i 2-tums kuber
- 1 (13,5 uns) burk kokosmjölk
- 1-1/2 msk panang currypasta
- Skal från 1 liten lime
- 1/3 dl grönsaksbuljong
- 2 tsk fisksås
- 1 msk farinsocker
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tesked svartpeppar
- 1 röd paprika, frön och membran tas bort, skuren i små bitar
- 1 liten grön zucchini, skuren i rundor och skär sedan på mitten
- 1 dl gröna bönor
- Kokt vitt ris, för servering
Vägbeskrivning:
- Till en stor stekpanna över medelhög värme, tillsätt 1/2 kokosmjölk, panang currypasta och limezest. Blanda väl och koka upp.
- Fortsätt koka blandningen några minuter tills den tjocknar lite. Tillsätt återstående kokosmjölk och grönsaksbuljongen, fisksås, farinsocker, salt och svartpeppar. Blanda för att kombinera och minska värmen för att sjuda. Koka i 3 till 4 minuter.
- Tillsätt kycklingen och koka under omrörning ibland i 10 minuter. Tillsätt paprika, zucchini och gröna bönor och koka i 3 till 4 minuter, rör om då och då.
- Servera varmt över vitt ris.
Fler One-Pot Wonder-måltider
Kyckling- och korssoppa med spenat och pancetta
Linser och rostad kastanjesoppa
En stekpanna, 3-köttsspaghetti
