När det varma vädret närmar sig går vi bort från vinterns tunga köttiga måltider och ser fram emot de färska smakerna av skaldjur. Här är några lätta och läckra fiskrecept för denna grillsäsong.
Välja din fisk
Grillning ger fisken en utsökt smak. Vissa fiskar grillar dock bättre än andra. Delikat fisk faller lätt sönder och torkar snabbt, så välj en fisk som kommer att hålla ihop bra och förstärkas av rökningen i grillningen. Hälleflundra, lax, svärdfisk, tonfisk, bas och snapper är bara några som fungerar bra. Välj biffar, tjocka filéer och hel fisk. Om du vill grilla känslig fisk som tilapia eller mahi mahi, linda den i aluminiumfolie för att hålla ihop fisken och fukten.
Smaksatt fisk
Håll ingredienserna till ett minimum för att få fram fiskens naturliga smaker och grillningens rökighet. Krydda din fisk med salt, peppar och din favoritört eller krydda ger en utsökt måltid. Naturligtvis kan du marinera fisken eller till och med stoppa den med örter eller vitlök. En enkel smörsås är också ett bra alternativ. Oavsett vad du gör, håll såsen och kryddorna lätta för att njuta av färskheten. Dessutom vill du inte ha tunga såser eller smaker när det är varmt väder.
Grilltekniker
Att grilla fisk kan ta lite övning eftersom den faller sönder. Temperatur och grilltid är viktigt. Det första du ska komma ihåg är att olja lätt grillgallren innan du lägger fisken på grillen. Detta förhindrar att fisken fastnar och faller isär. Värm sedan grillen till medelvärme - inte hög - för att tillaga fisken jämnt genom mitten. Vänd fisken bara en gång. Att vända mer hjälper bara till att den faller sönder och kan tillaga fisken ojämnt. Slutligen behöver de flesta fiskar bara mellan 10 och 20 minuter att laga mat, beroende på storlek och tjocklek. Vissa fiskar, som tonfisk, kan tillagas lite mer sällsynta, så om du gillar din tonfiskrosa i mitten, håll noga koll på den för att förhindra överkokning.
