Kryddorganisation är banan för många hemmakockar. Var är saffran? Jag kunde svära att jag hade kardemumma. Oh titta. Vi har tre behållare av chilipulver! Jag säger att det är dags att få galenskapen att sluta och få våra kryddsituationer under kontroll en gång för alla.
Innan du börjar något, dra ner allt ditt kryddoroch alfabetisera dem. Räkna flaskorna med unika kryddor (så de tre behållarna med chilipulver räknas som bara en). Medan du är på det, om det finns några kryddor som är över ett år gamla, kan de chucked. De har förmodligen tappat sin styrka.
Nu är det bara att välja bland tipsen nedan för att hitta den lösning som fungerar för dig.
Mer:10 torrgryta recept för ditt grillspel
1. Förfyllda kryddstativ
Var försiktig med den här. De där söta små förorganiserade kryddställen verkar alltid som en bra idé (men är bara inte för de flesta). De har alltid kryddor som du inte kommer att använda (eller inte kommer att använda så ofta) och är förmärkta, så även om du bestämmer dig för att göra uppror mot kryddstångstillverkarens gudomliga vilja, om du vill att de ska matcha måste du göra det för varje flaska, inte bara de du byter ut. Dessutom finns det inget utrymme för din kryddsamling att växa. Som sagt, om du vet säkert att du aldrig behöver mer utrymme är det en mycket enkel och ekonomisk lösning.
2. Köp eller bygg en förvaringsenhet
Leta efter eller bygg något som ger dig ganska enkel åtkomst till alla kryddor du kan behöva när som helst utan att behöva få ut halva kryddorna varje gång. Tänk på grunda ställningar, lata Susaner osv. Dina kryddor kommer att bli ur funktion på nolltid om det är en hel sak att få ut dem och sätta tillbaka dem. Se till att lösningen du väljer har tillräckligt med utrymme för alla kryddor du har, plus odlingsrum om du vet att du kommer att experimentera med nya kryddor med tiden.
3. Köp som behållare
Halva besväret med kryddorganisation handlar om att placera alla olika storlekar och formade behållare. Så om du har råd, investera i en uppsättning matchande kryddbehållare. Håll dig till något som är lätt att byta ut. (De söta är kanske inte tillgängliga om fem år om du behöver mer.) Glas är vanligtvis det bästa alternativet för sanering och så att du kan se inuti flaskan för att snabbt bedöma vad som finns kvar. Se till att du får mer än du faktiskt behöver för att tillgodose dina växande kryddalternativ.
Kom bara ihåg att du aldrig ska lägga till ny krydda ovanpå äldre kryddor som finns kvar i en behållare. Släng ut den äldre kryddan, häll i den nya kryddan så att den ligger längst ner och lägg sedan tillbaka de gamla grejerna. Ännu bättre, vänta tills behållaren är helt tom innan du lägger till mer.
Mer:En guide till mexikanska örter och kryddor
4. Satsa på svarta tavlor
Svarta tavlor låter dig enkelt märka och datera dina kryddor. Leta efter en storlek som passar dina burkar snyggt och få avtagbara etiketter. Eftersom de använder en krita penna, kommer det du skriver inte att torka bort när du använder burken. Du kan också använda dessa etiketter på krukorna i din köks örtträdgård för att bära temat igenom.
5. Eller bli nördig
Se, de svarta tavlans etiketter är söta och de är bra för dina analogvänliga ögon, men det finns verkligen en app för allt... ja, inklusive kryddorganisation. Vissa har till och med streckkodsläsare. Om du vill ha en med mer mångsidighet kan du investera i en övergripande skafferi -app.
5. Förvara svalt, torrt och mörkt
Behåller alla dina örter och kryddor på samma plats hjälper dig att hålla dig organiserad. Men se till att platsen är på en sval, torr plats bort från direkt solljus.
6. Ge några kryddor en hedersplats
Medan du håller ihop alla dina kryddor är det överlag en bra idé, men du kan också överväga att behålla dem du använder i nästan allt (som peppar) nära där du lagar mat. Eller om du har en snygg (som saffran eller äkta mexikansk kanel) som du betalat alldeles för mycket pengar för att inte visa upp det, du kan överväga att placera dem i dekorativa behållare någonstans, så länge de inte utsätts för direkt solljus eller fukt.
7. Var inte rädd för att investera i bulk kryddor
Du kommer förmodligen att vilja köpa några kryddor som du använder ofta i större behållare, vilket betyder att efter att du har fyllt dina små burkar har du lite kvar. Köp en papperskorg för att hålla dina stora kryddbehållare i och placera den på ett avlägset ställe, som tippy-toppen av ditt skafferi som du inte kan nå utan en trappstol. Sedan är det bara att fylla på efter behov.
8. Arrangemang 1: Alfabetisk ordning
Jag är ett fan av min mammas sätt att arrangera: alfabetiskt. För mig är det bara meningsfullt, och jag har inget emot att behöva nå högt för kumminen trots att jag använder den ofta, för jag vet var den är och den kan aldrig gå vilse.
Mer:12 aptitretande kryddblandningar, avmystifierade och redo att utforska
9. Arrangemang 2: Kit -metoden
Max Falkowitz kl Serious Eats förespråkar kit -metod, där du grupperar kryddorna du brukar använda tillsammans bredvid varandra. Förvara sedan dina mest använda kryddor på en framåtriktad hylla och resten i kit baserat på vad som hänger ihop (bakningskryddor, sydasiatiska, Mellanöstern, etc.). För mig fungerar det inte på grund av överlappningen. (Går kummin i sydasiatiska eller mexikanska? Eller texansk, eftersom jag använder den i chili? Jag kunde göra Tex-Mex, och det skulle lösa det... utom Sydasien ...) Men vad som än flyter din bananbåt. De är dina kryddor, och det är ditt kök.
Poängen är att göra det lättare för dig, och om jag kommer och lagar mat med dig måste du bara berätta var allt är.
