Om du är trött på de vanliga semesterförrätterna som grönsaker och dip eller kött och ost, lägg till lite pizzazz till din pålägg med dessa miniatyrbett fulla av salta smaker.
Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis 'mini Prosciuitto-toppade pizzor är oemotståndligt söta och läckra
Med alla cocktailfester och semestermiddagar den här tiden på året är det lätt att fastna i en ruta när det gäller menyplanering. Den här säsongen, prova något nytt med dessa enkla men imponerande aptitretare.
Mini bacon-lökbett med getostmousse
Bacon är alltid en publikglädje, men det är ännu bättre när det karamelliseras med lök och balsamvinäger.
Utbyte 20
Ingredienser:
- 6 remsor bacon, hackad
- 1 dl finhackad rödlök
- 1-2 tsk balsamvinäger
- 2 uns getost, rumstemperatur
- 1/4 kopp plus 1 msk tung grädde, uppdelad användning
- 1 tsk färsk hackad timjan
- 1 kyld pajskala
- Mjöl
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Mjöla din arbetsyta lätt och rulla ut pajskalet något åt alla håll. Använd en 2-1/2 tum rund kexskärare och skär ut 20 bakverk.
- Tryck ut konditorivaror i miniatyrformar, se till att trycka in i hörnen och botten. Stick i botten på varje bakverk flera gånger med en gaffel.
- Grädda i 12-14 minuter tills den är gyllenbrun och skarp. Ta ut från ugnen och svalna konditorivärden på ett galler.
- Blanda bacon och lök i en liten kastrull. Värm över medium tills bacon börjar fräsa, sänk sedan till lågt. Koka blandningen på mycket låg värme i cirka 30 minuter, rör om och skrapa botten av formen ofta.
- Tillsätt balsamvinäger efter smak och fortsätt att laga mat i ytterligare cirka 15 minuter tills bacon och lök är mycket väl karamelliserade.
- Blanda ihop getost, 1 msk grädde och timjan i en skål.
- I en elektrisk mixer med vispfäste, vispa 1/4 kopp grädde tills styva toppar bildas.
- Vänd vispad grädde i getostblandningen. (För enklare montering, skedblandningen i en konditoriväska eller en dragkedja med hörnet avskuret.)
- För att montera, fyll varje konditorivaror med bacon-lökblandning, toppa sedan med en klick getostmousse.
Chipotle-kakao fläskfilé crostini
Låt inte denna unika kombination av smaker hindra dig från att prova dessa läckra och ömma fläskcrostini.
Ger cirka 20-30 beroende på tjockleken på fläskskivorna
Ingredienser:
- 1 pund fläskfilé, trimmad av fett och silverskinn
- 1 msk farinsocker
- 1 msk osötat kakaopulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk malen chipotlepeppar
- 1/4 tsk kanel
- 1 msk olivolja
- 3 msk finhackad tomat
- 2 msk finhackad rödlök
- 1/2 msk hackad koriander
- Baguette, skivad
- Jackost, skivad
- Balsamvinäger
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Blanda brunt socker, kakaopulver, salt, chipotlepeppar och kanel. Täck fläsk på alla sidor med kryddblandning.
- Värm olivolja i en ugnsfast form på hög värme. (Använd inte nonstick.) När pannan är mycket varm, stek fläsk i cirka 1 minut per sida för att bilda en skorpa. Sätt in formen i ugnen för att fortsätta tillagningen, cirka 15-18 minuter, beroende på fläskstorlek och önskad smeten. (Vi rekommenderar att du använder en kötttermometer för att nå 140 grader F. Fläsket fortsätter att laga mat när det har tagits bort från ugnen för att nå 145 grader F.)
- Ta bort fläsket från ugnen och tält löst med folie i minst 5 minuter. När det är tillräckligt svalt för att hantera, skiva fläsket tunt.
- I en liten skål, kombinera tomat, lök och koriander.
- För att montera, lägg baguettskivor på ett bakplåt. Toppa med en skiva ost, rosta sedan i varm ugn tills osten smält. Toppa med 2 skivor fläsk, en sked tomatblandning och en skvätt balsamvinäger.
Mini butternut squash-fänkål pajfickor
En antydan till sötma får dessa kryddiga pajfickorna att sjunga.
Utbyte 20
Ingredienser:
- 1-1/2 pund butternut squash, skalad och skuren i kuber
- 1 stor fänkålslök, kärnad och grovhackad
- 3 msk olivolja
- 1/8 tsk muskotnöt
- 1/4 tsk nyrivet ingefära
- 2 kylda pajskorpor
- 2-3 msk honung, värmd till tunn om det behövs
- 1/4 kopp finhackade rostade pekannötter
- 1 ägg
- Mjöl
- Salt
- Peppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Kombinera butternut squash och fänkål i en ugnsform. Kasta med olivolja och krydda rikligt med salt och peppar. Stek tills squashen är gaffelmör, cirka 30 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 350 grader F.
- Lägg rostade grönsaker i en matberedare och puré. Tillsätt muskotnöt och ingefära. Puls att kombinera. Smaka av blandningen för smaksättning. Tillsätt vid behov salt och peppar.
- Mjöla din arbetsyta lätt och rulla ut pajskalet något i alla riktningar. Använd en 2-1/2 tum rund kexskärare och skär 20 bitar av bakverk ur varje skorpa.
- Gör en äggtvätt genom att vispa ägget med en skvätt vatten.
- Lägg 20 bitar bakverk på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Pensla äggtvätt runt kanterna. Lägg en hög tesked butternut squashpuré i mitten av varje bakverk. Toppa med resterande bakverk. Krama runt kanterna på varje paj med en gaffel. Stick 3 små hål i toppen av varje paj. Pensla topparna med äggtvätt.
- Grädda i 15-17 minuter eller tills de är gyllenbruna.
- Pensla omedelbart topparna på varma pajer med honung och strö över hackade pekannötter.
Snabbtips: Gör ytterligare pajfickor efter önskemål med kvarvarande butternutpuré eller vispa upp en snabb soppa genom att vispa kycklingfond och mjölk på medelvärme för att uppnå önskad konsistens.
Fler aptitretare recept
Lättfyllda konditorivaror
Bakad pumpa med vitlöksyoghurt
Mini Reuben smörgåsar
