Vegansk mat har kommit långt sedan tofu. Ärtprotein och mykoprotein från svamp har förändrat den köttfria livsmedelsindustrin, mycket till min tacksamma smaklökars glädje, men imitation av kötttillverkare Omöjliga livsmedel har tagit saker, långt längre. (Detta är inte att förväxla med en liknande burgare skapad av Bortom kött.)
Företaget har en ny veganburgare på marknaden som faktiskt blöder. Det kanske låter konstigt, men för att locka människor som är skeptiska till köttfria produkter är det viktigt att göra dem så nära det verkliga som möjligt.
Mer:21 veganska copycatrecept av dina favoritrestaurangmat
När jag först hörde talas om dess blödande burgare tänkte jag att det måste vara betesaft eller något. Men det visar sig att det är en mycket mer imponerande prestation än så-det är det första växtbaserade företaget som använder vad som kallas hemmolekyler.
Hem är molekylen som transporterar syre genom både djur och människor, vilket gör blodrött och köttrosa. Impossible Foods har injicerat växtbaserade hemmolekyler som tagits från grönsaker i jäst, vilket snabbt producerar grejerna. Det betyder att det kommer att vara möjligt att producera hamburgare i stor skala och få mer köttfritt kött i munnen.
Mer:21 "köttiga" veganska substitut som hjälper dig att sparka din bacon- och korvvanor
Hemet tillsätts sedan till resten av burgerblandningen, som är gjord på potatis- och veteproteiner, kokosolja och andra ingredienser. Resultatet är en hamburgare som lagar, brunt och smakar precis som nötkött, inklusive signaturen köttiga juicer, allt tack vare hem. För en del gamla veganer och vegetarianer kan det vara oroväckande att äta något som smakar så mycket som äkta kött. Men för skeptiska allätare och de som är nya i en växtbaserad livsstil är kött som blöder en enorm affär.
Det är ett tecken på hur långt köttfria livsmedel har kommit, och jag är upphetsad. Jag har fått en för många svarta bönburgare att falla sönder på min grill, så jag ser fram emot dagen när jag äntligen kan prova en burgare som tål värmen - både från min grill och köttätare.
Mer: 17 oh-så-ostiga rätter som du inte tror är veganska
Jag vet vad du undrar just nu: "Var får jag min omöjliga hamburgare?" Tålamod, Gräshoppa! Företaget rullar ut sin burgare på utvalda platser med början i sommar. Vi har kontaktat företaget för att få mer specifik information och kommer att uppdatera den här artikeln så snart vi hörs.
