Det är dags att bryta mot reglerna Fjärde juli och nå efter vin istället för öl eller cocktails. Dessa åtta prisvärda viner passar förvånansvärt bra till traditionella hamburgare och korv.
Det handlar om Amerika på självständighetsdagen, och för mig betyder det banbrytande (och kanske lite oslagbara) röda och vita amerikanska vinplockningar som kräver liten ansträngning och inget mixologidrama. Det här är trots allt en semester!
Jag uppmuntrar alltid till äventyr när det gäller att välja viner. Jag är inte en som följer de monotona riktlinjerna för mat och vinparning, och absolut inte den här varma och livliga dagen. Jag uppmuntrar dig att ta några risker med några av mina enkla parningstekniker.
Och vad parar vi med? Tja... vad har hamburgare, korv, stekt kyckling, revben, majskolv, potatissallad, kålsallad och äppelpaj a la mode gemensamt? Om du gissade "fet", så har du förmodligen rätt, men jag råder dig att lägga av kosten en dag och bara njuta av den söta och salta dekadensen av dessa amerikanska traditioner.
Denna typ av pålägg skriker efter surheten i ett färskt vitt vin eller tanninet från ett robust rött vin för att skära igenom fettet, balansera smakerna och rengöra våra gomar. Jag föreslår att du tar ett skarpt, svalt och surt vitt vin som en sauvignon blanc eller pinot grigio, eller kanske ett amerikanskt mousserande vin. När det gäller rött vin, välj en djärv, livlig, garvad sådan som cabernet sauvignon, merlot eller zinfandel. Syran i dessa vita och tanninerna i dessa röda kommer att ge friskhet och vitalitet till din smak och fortsätta att hjälpa till att jämna ut och balansera de rika rätterna.
Mina personliga vinplockningar för fjärde juli är prisvärda och lite obekanta för att fira den äventyrliga amerikanska andan. De är anpassade för att följa med din läckra måltid och vad du än har planerat för efterfesten.
Fjärde juli viner från $ 10 till $ 17
Vitt vin plockar
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Kalljäst i tankar i rostfritt stål med noll malolaktisk jäsning, citron, grapefrukt, härlig syra och mineralitet.
- Don Sebastiani och söner, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (alla från hållbara skogar och en återanvändbar Zork-förslutning!) eller 3-liters ekobox 100 procent återvinningsbar, ren, torr, med en antydan av läckra läckande mineralitet.
- Benziger Family Winery, Sauvignon Blanc: ett livligt vin med exotiska fruktsmaker och en stark finish.
Mousserande vin
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs eller Sonoma Brut, mestadels pinot noir druvor med lite chardonnay, torra med lagom bubblor till exceptionellt värde.
rödvin
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Åttonde Cuvee (Vintage).
- California Red Wine, en fältblandning av mestadels zinfandel.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Petersons "No Wimpy Wines", en sann hyllning till den exklusiva amerikanska zinfandeldruvan.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, komplex, välbalanserad, korpulent i gommen och jag älskar etiketten och namnet.
- Jacuzzi Family Family Vineyards, Carneros Estate Merlot, en djärv merlot med välbalanserad komplex frukt och intensiv jordig robusthet.
Jag höjer mitt glas till Amerika, rikets land, för alla röda och vita viner som dina friska jordar delar. Skål!
