Ingredienserna i denna smörgås kompletterar varandra så bra. Gör dem till din nästa fest, men varnas... du kommer aldrig att få nog!
Receptet kräver att du tillagar din fläskfilé i ugnen, men en gas- eller kolgrill fungerar också! Förbered det hela dagen innan, för enkel speldag eller festuppställning! Njut av smörgåsar varma, rumstemperatur eller till och med kylda och se till att göra extrafunktioner !!!
Fläskfilésmörgåsar med rödkålssallad och Sriracha -recept
Ger cirka 14 reglage
Ingredienser:
- 2 pund fläskfilé
- 3 msk farinsocker
- 2 msk mörkt chilipulver
- 2 tsk kummin
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1/4 kopp olivolja
- 8 uns påse rödkålsslaw
- 4-6 msk majonnäs (beroende på hur du gillar din coleslaw)
- 1/2 dl hackad vitlök (mestadels gröna delar)
- Sriracha sås
- 14-16 små knapriga rullar
- Kosher salt och färsk knäckt peppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Salta och peppra fläskfilén lätt på alla sidor. Lägg brunt socker, chilipulver, kummin, vitlökspulver och lökpulver i en stor påse med dragkedja och skaka runt för att blanda väl.
- Lägg fläskfilén i påsen med kryddorna och skaka om igen, se att fläsket blir belagt med kryddorna. Tillsätt olivoljan i påsen och se till att det täcker fläsket.
- Lägg kryddat fläskfilé i en stekpanna i ugnen och koka cirka 30 minuter eller tills fläskets inre temperatur når 145 grader F (se TIPS). Ta bort fläsket från ugnen och låt det vila 5-10 minuter innan du skär det mycket tunt på en snedhet. Avsätta.
- Lägg rödkål, majonnäs och vitlök i en stor skål och blanda väl. Smaka på kålsallaten och anpassa efter eget tycke. Salta om det behövs.
- Placera rullarna i förvärmd ugn och koka tills de är varma och något knapriga, cirka 5 minuter. Skär crusty rullar i halva horisontellt och gräva ur allt överflödigt bröd (du behöver plats där för allt fläsk - snåla inte!).
- Skikt i dina rullar lite tunt skivat fläsk, toppa med en generös portion rödkålssallad och spruta sedan Sriracha ovanpå kålsalaten (hur mycket du lägger till beror på hur kryddig du vill ha din smörgåsar. Jag tillsatte cirka 2 teskedar på toppen av varje smörgås.). Lägg toppen av rullen på smörgåsen och servera smörgåsar på en plåt.
Dricks
Var noga med att ta bort fläsket från ugnen (eller grillen) när fläskets inre temperatur når cirka 138-140 grader F. Temperaturen fortsätter att stiga de första minuterna från värmen. Fläskkött måste ha en temperatur på 145 grader F för att anses färdig/säker att äta!
Fläsk- och chiligryta
Karamellfläskkotletter
Dragade fläskreglage
