Jag hade en inkörning med popovers på Thanksgiving Day 2010. Jag tyckte att det skulle vara fantastiskt att prova på pumpa popovers för första gången någonsin på en dag när jag försökte laga ungefär 15 andra saker samtidigt. Inte min ljusaste idé någonsin.
Här är grejen med popovers: De är lite kluriga. Du kan absolut inte öppna ugnen medan de bakar (något jag gjorde ungefär 10 gånger när jag värmde upp andra sidan rätter för vår Thanksgiving -uppslag), och du måste verkligen förvärma formen, oavsett om det är en muffinsform eller en legitim popover -tenn. Inget galet, men att bryta någon av dessa regler kommer att resultera i en tömd, grötig röra, inte en lätt, pösig, degig insida, krispig utsida bakad god perfektion som de borde vara.
Dessa popovers är en bra balans mellan smaklig och söt. Med timjan och getost i popoverna och en söt blandad bärsås att servera tillsammans med är de en absolut oemotståndlig bit och värda den extra ansträngningen.
Recept på getost och timjan med blandad bärsås
Puffiga, skarpa, degiga och salta popovers serveras med en söt blandad bärsås, vilket gör dem perfekta när som helst på dagen.
Utbyte 9
Förberedelsetid: 10 minuter | Baktid: 27 minuter | Total tid: 37 minuter
Ingredienser:
För popovers
- 1 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 msk smält smör
- 1 dl mjöl
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/2 tsk färska timjanblad
- 1 uns getost
- Smör eller kokosolja, för smörjning
Till den blandade bärsåsen
- 1 dl blandade bär (blåbär, hallon, björnbär)
- 1/2 msk smör
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 tsk vatten
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 450 grader F.
- Tillsätt mjölk, ägg och smör i en mixer. Blanda i högst 30 sekunder tills det är väl blandat.
- Tillsätt mjöl, salt och timjan i mixern och blanda igen högt i cirka 1 minut, tills det är väl blandat och bubbligt.
- Ställ in en muffinsform i ugnen i 2 minuter för att värma upp.
- Ta bort muffinsformen och smörj 9 koppar med en rejäl mängd smör eller kokosolja. Se till att smörja in sidorna på varje kopp också. Det är lättast att använda en pappershandduk eftersom muffinsformen blir varm.
- Slå på mixern i 10 sekunder bara för att blanda blandningen igen.
- Häll smeten i varje muffinkopp ungefär halvvägs upp.
- Lägg till getostsmulorna i mitten av varje kopp. Häll den återstående smeten ovanpå varje kopp för att täcka getosten.
- Sätt in muffinsformen i ugnen och grädda i 15 minuter. Sänk temperaturen till 350 grader F och grädda i ytterligare 12 minuter. Öppna inte ugnen alls under gräddningstiden, annars tappar matarna ut.
- Medan popoverna bakar gör du bärsåsen genom att tillsätta smöret i en liten kastrull över medelvärme. När smöret har smält, tillsätt bären och låt sjuda över medium, rör om ibland tills bären bryts ner. Blanda ihop majsstärkelse och vatten i en liten skål, tillsätt blandningen i kastrullen och rör om. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
- Ta bort popoverna från ugnen och låt dem svalna i 2 till 3 minuter i formen. Ta bort popoverna från formen och lägg dem på ett kylställ.
- Servera popoverna varma med den blandade bärsåsen.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler popoverrecept
Påskpopover
Swiss mangard och svamp popover baka
Popover -recept
