Fira din mamma, mormor och andra kvinnor i ditt liv, inklusive dig själv, med ett utsökt utbud av dekadenta Mors dag -desserter. Du behöver inte springa till stormarknadens bageri för färdiga kakor eller kakor - följande dessertrecept är förtjänande överseende och förvånansvärt lätta att baka.
Choklad apelsinbarer
Serverar 12
Njut av att knapra tillsammans med en brunch på mors dag eller att servera under ett speciellt morsdagste på eftermiddagen, dessa dekadenta dessertbarer är utomordentligt präglade med mörk choklad, apelsin och sötad grädde ost. För en smakfull förändring kan du utsökt ersätta getost i stället för färskosten och citron eller lime för apelsinen.
Ingredienser:
1 låda med mörk chokladkaka (18,24 uns)
Fint riven skal av 1 apelsin (reserv apelsinjuice)
2 ägg, delade
1/3 dl fruktig extra jungfruolja
1 (8-ounce) paket Neufchatel eller fetthaltig färskost, mjukad
2 till 3 msk strösocker
2 msk apelsinjuice
1 dl mörk chokladspån
1 dl konditorisocker
2 msk apelsinjuice
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. och smörj en 13 × 9-tums ugnsform.
2. I en skål, kombinera kakmix, apelsinskal, 1 ägg och olja tills det är smuligt. Ta bort ca 1 kopp kakblandningen och lägg åt sidan. Fördela återstående tårtblandning jämnt i den förberedda ugnsformen och tryck ner lätt. Grädda i 12 till 14 minuter, ta sedan ur ugnen och lägg åt sidan.
3. Slå ihop färskost, resterande ägg, socker och apelsinjuice i en stor skål till en slät massa. Bred färskostblandningen i pannan över varm tårtblandning. Strö över reserverad tårtblandning mörk chokladrakning. Grädda 15 till 18 minuter längre. Överför till ett galler för att svalna.
4. Under tiden, i en liten skål, vispa ihop konditorisocker och apelsinjuice till en tunn glasyr. Tillsätt mer eller mindre apelsinjuice efter behov.
5. När barer är svala. Använd en vass kniv (torka bladet efter varje skiva) för att skära 12 stavar. För försiktigt över till en serveringsfat och ringla över sockerglasyr.
Kryddiga kakor av vit choklad
Gör 36 kakor
Oavsett om du håller en liten mors dag eller en stor familjeaffär kommer damerna att älska komma ikapp och dela historier om te och kakor (se upp, barnen springer iväg med dessa kakor, för).
Ingredienser:
1/4 kopp grönsaksfett
1/2 kopp strösocker
1 ägg
1/3 dl melass
2 dl helkornsmjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk mald kanel
1/2 tsk malda kryddnejlika
1 tsk mald ingefära
Nypa nyrivet muskotnöt
1/2 dl vatten
1 kopp hackad premium vit choklad
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F. och smörj 2 stora kakor.
2. Slå matfett och socker i en stor skål tills det är fluffigt. Vispa i ägget tills det är smidigt. Tillsätt melass och vispa tills det är väl införlivat.
3. I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och kryddor. Tillsätt mjölblandningen till matfettblandningen omväxlande med vatten. Blanda tills det bara är kombinerat.
4. Släpp degen med generösa teskedar på smorda kakor. Grädda i 7 till 9 minuter. Överför kakorna till ett galler för att svalna.
5. Under tiden smälter du försiktigt vit choklad i en dubbelpanna eller värmebeständig skål som hänger över en panna med sjudande vatten. Titta noga på chokladen och ta bort den från värmen så snart den är smält och slät.
6. Doppa hälften av varje kaka i vit choklad och överför till trådställ för att ställa upp. För att fånga droppar med varm vit choklad, lägg pergament eller vaxpapper under ställen. Förvara helt kylda kakor i en lufttät behållare, lagrad med vaxpapper emellan.
Mammas ängelmatstårta
Serverar 16
Jordgubbar (eller andra säsongsbär och konserver med samma smak) är en härlig partner för smälta-i-munnen ängelmatstårta och fluffig vispad grädde. Både tårta och glasyr kan göras framåt men måste monteras inom ett par timmar efter din mors dag. Om du har kvar kakan, se till att förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet för att hålla frostingen fluffig.
Ingredienser:
1 (16-ounce) box ängelmatkakmix
1 msk gelatin i pulverform
1/4 kopp kallt vatten
1 pint vispgrädde
1/4 kopp superfint socker
1 tsk mandel extrakt
1 tsk vanilj extrakt
1 dl skivade mandlar, lätt rostade
3/4 dl hallonkonserver
Färska jordgubbar, helst små i storlek, trimmade, halverade
Färska myntablad
Vägbeskrivning:
1. Förbered ängelmatstårta enligt förpackningens anvisningar och svalna helt. Lossa från formen och vänd på en tårtform.
2. Fukt gelatin med vatten i en skål med en blandare med vispfäste. Tillsätt grädde och vispa tills mjuka toppar bildas. Tillsätt socker och extrakt och fortsätt vispa tills fasta toppar bildas. Vänd ner mandlar och lägg åt sidan. (Detta kan göras en dag framåt, täckas tätt och kylas tills det är klart att använda.)
3. Skär kakan på mitten horisontellt med en tandad kniv. Ställ den övre halvan åt sidan. Gör en gräv i den nedre halvan av kakan som sträcker sig ungefär halvvägs ner. Reservera den extra kakan för annan användning.
4. Fyll diken med jordgubbskonserver. Bred 1/3 av den vispad grädde över toppen av konserver och kaka (som att fylla en vanlig tvålagerskaka).
5. Lägg den övre halvan av kakan på plats. Använd återstående vispad grädde för att frysa sidorna och toppen av hela kakan. Skiva och servera med jordgubbar och färska myntablad.
Ännu fler morsdagspynt
- Läckra bakade godisar till mamma
- Mors dag brunchrecept
- Hur man anordnar en mors dag grill
