De tre hetaste cocktailtrenderna för sommaren är drycker gjorda med absint, färsk frukt och ekologiska ingredienser. Ledande mixologer runt om i landet lägger till absintcocktails i sina menyer och lyser upp klassiska cocktails med färska säsongsfrukter och uppfyller kraven från miljömedvetna konsumenter som vill vara gröna även med sina drycker. Här är tre trendiga cocktails där du kan smutta och vara hip i sommar.
Trendiga cocktails
Brasiliansk Sangria
Serverar 1
"Säsongens frukter och doftande blommor ger en behaglig twist till sommarcocktails", delar ledande mixolog Ben Scorah från New Yorks Beekman Bar & Books. ”Från litchi, cherimoya och drakefrukt till sommarfavoriter som saftiga jordgubbar, persikor och plommon - större bitar desto bättre, speciellt under säsongens hetta. ” Här är en av Scorahs signatursommar drycker.
Ingredienser:
Färsk säsongsfrukt, till exempel jordgubbar, kiwi eller passionsfrukt
1/4 uns Lucid Absinthe*
1-1/4 uns cachaca
1/2 uns spansk brandy
1/2 uns apelsinlut
1 uns rött vin
Vägbeskrivning:
Blanda frukten noggrant i en cocktailskakare med Lucid, cachaca, brandy och apelsinlut. Häll blandningen i ett vinglas. Flyta rött vin ovanpå cocktail. Rör om och njut.
*Lucid Absinthe är den första äkta absinten som är lagligt tillgänglig i USA efter 95 års förbud. Även om du kan bli förvånad över att hitta absint i sangria, är Lucid faktiskt en extremt mångsidig anda som ger balans och en välbekant känsla av värme till denna uppfriskande cocktail.
Asiatisk persika
Serverar 1
Denna persika aperitif är en signaturcocktail från den vågade mixologen Jamie Boudreau, som är känd för sina excentriska ingredienskombinationer. Boudreau, som finslipade sina färdigheter för blandning av drinkar på förmiddagen på Vancouver legendariska restaurang Lemiere (som nu drivs av Daniel Boulud), planerar att snart öppna sin egen plats. Denna uppfriskande asiatiska Peach -sipper, tillsammans med över ett dussin av Boudreaus andra signaturdrycker, finns i Food & Wine Cocktails ’09, en nyligen släppt cocktailbok med de mest populära dryckerna från de 100 bästa barerna runt om i landet.
Ingredienser:
1/4 färsk persika
Is
2 uns skull, helst daiginjo
1/2 uns gin
1/4 uns färsk citronsaft
1/4 uns citrongrässirap*
Vägbeskrivning:
Blanda persikan i en cocktailskakare. Tillsätt is och resterande ingredienser och skaka väl. Dubbelbelastning i en kyld kupé.
*För att göra citrongrässirap: Koka upp 6 uns enkel sirap i en liten kastrull. Ta bort från värmen och tillsätt 1 grovhackad färsk citrongrässtjälk. Låt svalna, täck över och ställ i kyl över natten. Sila sirap i en burk, täck och ställ i kylen i upp till 3 veckor.
Lila Basil Gimlet
Serverar 1
Paul Abercombie, författare till den kommande Ekologiskt, skakat och omrört (The Harvard Common Press, oktober 2009), delar denna miljövänliga drink. Han rekommenderar lila basilika för att ge en mer intensiv smak och härlig lila nyans.
Ingredienser:
2 uns ekologisk gin
1/2 uns färskpressad ekologisk limejuice
1/2 uns organisk agave -nektar
5 ekologiska lila basilikablad
Vägbeskrivning:
Kombinera gin, limejuice, agave och 4 av basilikabladen i en isbitfylld cocktailskakare. Skaka kraftigt, sila blandningen i ett kylt martiniglas. Flyt återstående basilikablad (helst det minsta av gänget) ovanpå drycken.
Fler sommarcocktails att smutta på och njuta av
Fantastiska fruktiga cocktails
Sommarkocktails med tequila
Sommar Mojito
