Grits är en sydlig specialitet som vanligtvis äts till frukost, men den här krämiga tröstmaträtten kan ätas till vilken måltid som helst på dagen. Lätt att förbereda och mycket mångsidig, grits kan blandas med en smakrik mängd ingredienser för att göra en enkel, mättande, smaklig eller söt måltid.
Vad är egentligen grits?
Korn är inget annat än mald torkad majs. Malad majs kallas också polenta. Mycket finmalet majs kallas majsmjöl. Ett mycket debatterat ämne om grits är om man ska använda riktigt
gryn eller omedelbar. De flesta sydlänningar skulle inte fångas döda med omedelbara gryn, men om riktiga gryn inte är lättillgängliga är snabbkorn en bekväm grepp. Äkta gryn smakar
bättre och har en krämigare konsistens, men snabbkorn tenderar att laga mat snabbare.
Serveringsförslag på gryn
Grits äts vanligtvis som en frukostmat, men kan också ätas till lunch eller middag.
Kryddiga grits: Räkor och Grits, en mycket populär södra kombination är bara ett av många sätt denna komfortmaträtt kan ätas. Grits kan göras med grädde och ost för en
härlig men enkel tillbehör. Grits kan kombineras med alla typer av grönsaker, fisk och kött för mer omfattande måltider. Grits har verkligen en affinitet för räkor men korv och paprika,
eller svamp och någon form av ost är också läckra alternativ. Tänk bara på grits som en bas som pasta eller ris som du kan kombinera med nästan vad som helst.
Söta gryn: Grits lyser som en maträtt i dessertstil. I kombination med karamelliserade äpplen, sauterade persikor eller någon frukt för den delen blir grits en utsökt eftermåltid
efterrätt, särskilt om smör och socker eller honung ingår i rätten.
Stora gritsrecept
Korv och ostgryn
Gör 4 portioner
Ingredienser:
3 dl vatten
1/2 tsk salt
1 kopp snabbkorn
1/4 pund mald korv
1 msk smör
1/2 kopp strimlad vass cheddarost
Vägbeskrivning:
1. Hetta upp vatten i en kastrull och koka upp. Strö över salt och tillsätt gryn. Låt vattnet koka tillbaka på medelvärme, täck sedan över och låt koka över lågt i 10 minuter,
rör om ofta så att grynen inte fastnar i botten av grytan.
2. Stek under tiden korven i en stekpanna tills den är genomstekt. Rör ner smör och ost i gryn. Sked gryn på en tallrik och sked sedan korv över gryn. Servera omedelbart.
Mozzarella-, Prosciutto- och svampkorn
Gör 4 portioner
Ingredienser:
3 dl vatten
3/4 dl snabbkorn
1/4 tsk salt
1 dl tunt skivade svampar
1 tsk vegetabilisk olja
1/4 kopp strimlad mozzarellaost
1 tsk smör
Svartpeppar, efter smak
2 uns tunn skivad prosciutto, finhackad
Vägbeskrivning:
1. Värm vatten till en kokpunkt i en kastrull. Rör ner gryn och salt och koka sedan över medelvärme. Täck grytan och koka över lågt i 10 minuter eller tills den är krämig, rör om ofta
så grynen inte fastnar i botten av grytan.
2. Stek under tiden svampen i olja tills den är öm. Rör svamp, ost, smör, svartpeppar och prosciutto i gryn. Servera omedelbart.
Karamelliserade äppelkorn
Gör 4 portioner
Ingredienser:
3 dl tung grädde
1 tsk vanilj extrakt
1/2 tsk salt
4 msk strösocker
3/4 dl snabbkorn
3 Macintosh -äpplen, skalade och tärnade
1 msk smör
4 tsk brunt socker
2 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
Vägbeskrivning:
1. Kombinera grädde, vanilj, salt och strösocker. Koka upp blandningen och rör ner gryn. Koka blandningen på svag värme under omrörning tills den är krämig, cirka 10 minuter.
2. Stek under tiden äpplen i smör några minuter. Strö över farinsocker, kanel och ingefära och fortsätt att laga mat tills äpplen är mjuka.
3. Sked gryn i en skål och toppa med äppelblandning. Servera omedelbart med mer grädde om så önskas.
Mer om grits
- Räkor och Grits
- Bakade ostgryn
- Polenta recept
