Det är okej att erkänna att du inte alltid tänker på hur du får (och håller) dina ben i toppform. När du tänker efter är mjölk och kalcium ofta de två första sakerna som jag tänker på, eller hur? Visste du att vitamin D är nyckeln till att hjälpa din kropp att absorbera det kalciumet för att bygga och underhålla starka ben?
Upptäck svampens magi
Under 2010 genomförde Institute of Medicine (IOM) en översyn av kostintaget som krävs av D -vitamin och kalcium och rekommenderar nu ett kosttillskott på 600 IE per dag D -vitamin för personer mellan ett år och 70.
Så nu tänker du förmodligen "Var kan jag få tag på D -vitamin?" Titta inte längre än svamp! Du kan också få ditt D -vitamin från solljuset eller kosttillskott, men som människor producerar svamp naturligt D -vitamin när de utsätts för solen. Nämnde jag det faktum att svampar smakar bra?
Nu när vädret har lite kyla, varför inte göra en varm, rejäl, köttfri gryta till middagen som också ger dig en bra dos svamp! Detta recept från Food Network innehåller korn - ett fullkorn som innehåller mycket fiber och antioxidanter - och grönsaker i blandningen för att göra denna gryta mättande och hälsosam.
Morot-svamp korn gryta
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 dl morotsjuice
- 10 uns svampar, stjälkar borttagna och reserverade, kepor skivade
- 2 msk extra jungfruolja
- 4 msk osaltat smör
- 1 kopp snabbkorn
- 1 medellök, hackad
- 1 stjälkselleri med blad, finhackade
- 1/4 tsk torkad rosmarin, smulad
- Kosher salt och nymalen peppar
- 4 medelstora morötter, skuren i 1/2-tums bitar
- 4 dl grönkål eller senapsgröna, stjälkar avlägsnade och löv revna
- 1 msk riven skalad ingefära
Vägbeskrivning:
- Koka upp morotsjuice, 3 dl vatten och svampstammarna i en kastrull över medelvärme. Värm under tiden olivoljan och 2 msk smör i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt svamphattarna och kornet och koka tills kornet är rostat, cirka fem minuter.
- Tillsätt lök, selleri och rosmarin i grytan och krydda med salt och peppar. Koka, rör om ibland, tills löken är genomskinlig, ca 2 minuter. Tillsätt morötterna och koka ytterligare två minuter.
- Öka värmen till hög och tillsätt hälften av morotsjuiceblandningen, lämna svampstammarna i pannan. Koka upp och koka under omrörning ibland tills vätskan nästan absorberats, cirka sex minuter.
- Tillsätt den återstående morotsjuiceblandningen, grönkålen och ingefära och koka under omrörning tills korn och grönsaker är mjuka, cirka fem minuter. Rör i de återstående 2 msk smör; häll sedan grytan i skålar.
Gå med i Köttfri måndag rörelse som så många andra! Genom att skära kött från dina måltider bara en dag i veckan kan du hjälpa till att förbättra din hälsa. Enligt Meatless Monday tyder forskning på att högre konsumtion av rött och bearbetat kött ökar risken för typ 2 -diabetes.
Titta: Hur man rengör svamp
Lär dig hur du rengör, stammar och skär svampar i den här videon.
Prova dessa svampbaserade recept
Krämig ost och svampfyllda skal
Spenat- och svamppasta
Krämig polenta med svampsås
Cannellinibönor med Portobello -svamp
Fler köttfria måndagsmåltider
Av kärlek till linser
Börja veckan med en pizzafest
Meatless Monday: Gör det roligt
Frukost till middag
