Fyllda med äpplen, morot och nötter, dessa muffins är den perfekta mid-eftermiddagen boost.
Om du är en noga frukostätare eller om du börjar blekna mitt på eftermiddagen är dessa energipackade muffins ett bra alternativ för dig.
Relaterad historia. Ett enkelt, men ändå utsökt brödrecept som även nybörjare kan baka
De är fyllda med mycket frukt och riven morot, men låt dig inte skrämmas av ingredienslistan, det kommer att vara väl värt ansträngningen och snart bli ett favorit mellanmål.
Energipackade muffins
Receptet modifierat från Utsökt (ABC).
Gör 12 muffins
Ingredienser:
- 1 kopp farinsocker
- 1/4 kopp strösocker
- 1 kopp vanligt mjöl
- 1 kopp fullkornsmjöl
- 2 teskedar kanel
- 2 tsk bakpulver
- 2 rivna morötter
- 1 rivet grönt äpple
- 1 dl sultanas eller torkade aprikoser
- 1 kopp hackade valnötter (utelämna nötterna om du gör till ett skolmåltid)
- 3 ägg
- 250 milliliter vegetabilisk eller lätt olivolja
- 1 tsk vaniljessens
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 180 grader Celsius och klä en muffinsplåt med pappersfodral.
- Blanda alla torra ingredienser, frukt och morot i en skål.
- Vispa ägg, olja och vanilj i en kanna (det går inte helt ihop utan bryter bara ner äggen). Häll i de torra ingredienserna och vänd försiktigt ihop - du vill inte överdriva det, bara blanda nog för att kombinera allt.
- Sked blandningen i papperslådorna och fyll dem upp till toppen. Grädda i ugnen i 25 minuter. Efter nedkylning förvaras i en lufttät behållare.
Snabbt tips
Muffins kan frysas efter individuell förpackning med plastfolie.
Mer hälsosamma recept
Läckra desserter med äpplen
5 Superenkla hälsosamma desserter
Hälsosamma sopprecept
