Innan du springer skrikande från din dator för att du är livrädd för att tjuva ett ägg, läs dessa tips! Nyckeln till ett perfekt pocherat ägg är rätt vattentemperatur (sjudande, inte kokande) och risvinäger i vattnet. Inget behov av en tjusig äggpochare. Du kan behöva prova två eller tre för att få kläm på det. Men när du väl gör det kommer du aldrig tillbaka till ett stekt ägg igen. Serveras över bok choy och sauterade svampar, detta gör ett hälsosamt och utsökt middagsalternativ!
Bok choy är en typ av kinakål som bäst serveras vissen med andra grönsaker. För att verkligen ge denna kål massor av smak, stek den med de andra grönsakerna i olivolja med lite örter och kryddor, som oregano, basilika eller rosmarin. För en extra kick, lägg till en klick krossad rödpeppar.
Pocherat ägg serverat över bok choy
Ger 1 portion
Ingredienser:
- 1 ägg (eller mer om du är nybörjare)
- 1 stjälk av bok choy med löv, hackad
- 1/2 dl svamp, hackad
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1/2 medellök, hackad
- 2 msk feta- eller getost, smulad
- Strimla salt och peppar
- 1 tsk risvinäger
Vägbeskrivning:
- Värm en gryta med vatten på hög. När vattnet precis ska koka, sänk det till låg värme. Tillsätt ättika. Knäck ägget försiktigt i en liten kopp och häll det försiktigt i vattnet. Använd en stor hålslev och skjut försiktigt de separerade äggvitorna över äggulan för att täcka den. Stäng av värmen och låt ägget sitta i ytterligare fem minuter. Ta försiktigt bort den med hålsskeden och lägg den åt sidan på en pappershandduk för att torka.
- Hetta upp olja i en medium kastrull över medelhög värme. Tillsätt lök och svamp och koka dem tills de är mjuka, cirka fyra minuter. Tillsätt bok choy och koka fyra minuter längre tills grönsakerna är brynta och bok choy har vissnat. Tillsätt salt och peppar och ta bort det från värmen.
- Lägg grönsakerna på en tallrik och lägg försiktigt ägget ovanpå. Garnera med ost och ytterligare örter och kryddor.
Fler middagstips
Zucchini köttpaj recept
Vårgröna och comteostquiche
Kyckling quesadilla
