Den ultimata Thanksgivukkah -menyn - SheKnows

Thanksgiving och Hanukkah faller samma dag i år vilket gör det till en episk matsemester - Thanksgivukkah! Vi har satt ihop en bra meny som firar denna sällsynta händelse.

Relaterad historia. Jamie Olivers recept på gräddsås har den mest ovanliga hemliga ingrediensen vi någonsin har sett

Vad vore Thanksgiving utan sötpotatis på bordet? För en Hanukkah-snurr gör vi latkes och toppar dem med en syrlig pepparrot-gräddsås.

Serverar 6-8

Ingredienser:

• 2 stora sötpotatis, skuren i stora bitar
• 1 stor gul lök, delad och delad
• 2 msk mjöl
• 2 ägg
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk bakpulver
• 1/3 kopp konserverade skivade rödbetor, dränerade
• Grönsaks- eller rapsolja för stekning
• 3 msk gräddfil
• 2 tsk beredd pepparrot

Vägbeskrivning:

1. I en stor skål, vispa ihop ägg, mjöl, salt och bakpulver. Tärna 1/2 av löken och lägg i skålen. Kombinera allt med en spatel.
2. Riv sötpotatisen, den andra 1/2 löken och rödbetorna med rivfästet på en matberedare (alternativt riv för hand).
3. Överför blandningen till en tunn kökshandduk och pressa ut så mycket vätska ur blandningen som möjligt.
4. Tillsätt blandningen i den stora skålen och rör ihop med en spatel.
5. I en stor, djupbottnad stekpanna, tillsätt tillräckligt med olja för att täcka botten av pannan och stiga upp mot sidorna ca 1/2 tum. Värm över medelvärme.
6. När oljan är varm, ta cirka 1/4 kopp sötpotatisblandningen och pressa ut överflödig vätska ur den igen. Forma till en patty i händerna och släpp ner i den heta oljan. Stek latken i ca 3 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.
7. Med en hålslev, försiktigt över de stekta latkes från stekpannan till en bakplåt klädd med ett kylställ så att överflödigt fett droppar av latkes.
8. Upprepa processen med återstående smet, tillsätt olja till pannan efter behov.
9. När alla latkes är kokta, kombinera gräddfil och pepparrot i en liten skål och toppa varje latke med en klick av den. Garnera med lite rödbetor. Servera varmt

Inga gröna bönor i grytor i år! Vi tar en enkel tillrätt och ger den lite semester -stil med tranbär och en krispig pastrami och schalottenlök.

Serverar 6

Ingredienser:

• 1-1/2 pund gröna bönor, trimmade och tvättade
• 1 stor schalottenlök, hackad
• 1/2 msk smör
• 1 matsked extra jungfruolja
• 1/8 pund pastrami, skuren i tunna strimlor
• 1/2 dl färska tranbär
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Lägg de gröna bönorna i en stor stekpanna med lagom vatten för att täcka botten av pannan. Täck och koka upp. Låt koka i ca 3 minuter, de ska fortfarande vara krispiga men kokta. Töm de gröna bönorna och lägg åt sidan.
2. Tillsätt smör och olivolja på medelvärme i samma stekpanna. Tillsätt schalottenlök och pastrami när de har smält och låt dem fräs tills de är krispiga (ca 5-7 minuter). Överför till en plåt med pappershandduk.
3. Lägg tillbaka de gröna bönorna i stekpannan med tranbären, krydda med salt och peppar och fräs i 3 minuter tills tranbären är uppvärmda och börjar skrynkla/poppa.
4. Lägg upp de gröna bönorna och toppa med schalottenlök/pastrami -blandningen.
5. Servera varmt.

Vi tar fyllningen från en sidrätt till huvudrätten med denna Thanksgivukkah -version. Att använda challahbröd gör det smörigt och gott medan äpplen, purjolöken och kalkonen ger det ett stort djup av smak och uthållighet.

Serverar 6-8

Turkiet (alternativt kan du använda kvar kokt kalkon)

Ingredienser:

• 2 kilo delat kalkonbröst
• 3 vitlöksklyftor, krossade
• 2 msk hackad rosmarin
• Juice av 1 citron
• 2 msk extra jungfruolja
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Lägg kalkonen i en ugnsform.
2. Skala tillbaka skalet och stoppa vitlöksklyftorna och hälften av rosmarinen under.
3. Krydda hela bröstet med resterande rosmarin, citronsaft, olivolja och salt och peppar.
4. Koka i en 325 grader F ugn tills en termometer läser 160 grader F, cirka 2 timmar. Ta ut ur ugnen och låt vila i 20 minuter.
5. Överför till en skärbräda och strimla med två gafflar. Avsätta.

Fyllning

Ingredienser:

• 2 koppar strimlad kalkon
• 1 brödchallah, skuren i tärningar och torkade i en varm ugn
• 4 msk smör
• 2 msk extra jungfruolja
• 2 stora purjolök, hackade
• 2 Granny Smith -äpplen, hackade
• 3 bitar selleri, hackade
• 1 msk rosmarin, hackad
• 1 msk salvia, hackad
• Salt och peppar efter smak
• 2 dl kyckling-, kalkon- eller grönsaksbuljong

Vägbeskrivning:

1. Värm smör och olivolja i en stor kastrull på medelvärme.
2. Lägg i purjolöken, äpplen, selleri, rosmarin, salvia och salt och peppar i grytan och fräs tills de mjuknat, ca 5-7 minuter.
3. Lägg det tärnade challahbrödet i en stor skål, tillsätt äpple-, purjolök- och selleriblandningen i skålen när den är kokad. Tillsätt den strimlade kalkonen och blanda för att kombinera.
4. Häll buljongen i skålen och blanda för att kombinera med en spatel tills allt är helt blandat.
5. Överför blandningen till en ugnsform och tryck ner hårt på toppen.
6. Täck med folie och grädda i 350 grader F ugn i 30 minuter.
7. Ta bort folien och grilla i 5 minuter tills toppen är gyllenbrun och krispig.
8. Ta ut ur ugnen och servera varmt.

Ingen vanlig pumpa paj på detta Thanksgivukkah bord! Pumpa paj och rugelach möts i dessa läckra smöriga, färskost, bitliga desserter. De är så mycket lättare att göra än du tror också!

Gör cirka 2 dussin

Ingredienser:

• 1 kopp allmjöl
• 1/4 tsk salt
• 6 msk kallt smör, skuren i 1 msk bitar
• 1/2 dl kall gräddeost, skuren i 4 bitar
• 1/2 kopp pumpapuré
• 2 msk farinsocker
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk muskotnöt
• 1 msk tung grädde
• 1/2 tsk vanilj
• 1/2 kopp hackade pekannötter (eller annan nöt)
• 1 ägg
• Vatten

Vägbeskrivning:

1. Blanda mjölet och saltet i en medium skål.
2. Tillsätt smör- och färskostbitarna och blanda med en stavmixer på låg hastighet tills det är inkorporerat. Degen blir smulig i konsistensen.
3. Forma två bollar med händerna med degen, forma till skivor och vira in i plast. Kyl i minst 2 timmar.
4. Ta ut degen från kylskåpet.
5. Rulla ut degen på en mjölad träyta till en cirkel med en diameter på cirka 12 tum. Du vill hålla den så cirkulär som möjligt så att vika kanterna över och rulla om när du går är OK.
6. Kombinera pumpa, socker, kanel, muskotnöt, tjock grädde och vanilj i en liten skål.
7. Sked hälften av blandningen på degen och fördela jämnt runt hela cirkeln, låt bara lite av kanten (ca 1/4 tum) torka.
8. Strö hälften av de hackade nötterna ovanpå.
9. Skär degen i 12 jämna bitar med en pizzaskärare.
10. Rulla ihop varje bit från utsidan till den lilla spetsen.
11. Tryck in spetsen i rullen för att hålla rullen tätt medan den bakar.
12. Lägg varje rugelach på en plåt med bakplåtspapper.
13. Vispa ihop ägget och ett par matskedar vatten i en liten skål.
14. Pensla varje rugelach med äggtvätten och placera i en 350 grader F ugn i 20-22 minuter tills de börjar bli gyllenbruna på kanterna.
15. Ta ut ur ugnen, låt svalna i ett par minuter och servera.

Fler Hanukkah -recept

En stekt fest för Hanukkah
Klassiska potatis latkes
En hip och modern Hanukkah -meny