Sida genom Camilla V. Saulsbury 5 enkla steg för hälsosam matlagning (Robert Rose, februari 2012) och du hittar en mängd olika kost- och matlagningstips tillsammans med 500 recept som främjar livslångt välbefinnande. Även om detta inte är enbart veganläsning, innehåller den här hälsosamma kokboken många veganvänliga recept och även ett kapitel om köttfria huvudrätter. Följande veganska pastarecept är inbäddat i avsnittet Multigrain Pasta and Noodles. Jag älskar den ovanliga kombinationen av fänkål, apelsin och pasta. Servera den som en vegansk middag eller tillbehör.
Sida genom Camilla V. Saulsbury 5 enkla steg för hälsosam matlagning(Robert Rose, februari 2012) och du hittar en mängd olika kost- och matlagningstips tillsammans med 500 recept som främjar livslångt välbefinnande. Även om detta inte är enbart veganläsning, innehåller den här hälsosamma kokboken många veganvänliga recept och även ett kapitel om köttfria huvudrätter. Följande veganska pastarecept är inbäddat i avsnittet Multigrain Pasta and Noodles. Jag älskar den ovanliga kombinationen av fänkål, apelsin och pasta. Servera den som en vegansk middag eller tillbehör.
Rotini med fänkål, apelsin och mandel
Serverar 4
Ingredienser:
-
t.
- 8 uns fullvete rotini pasta
- 1 msk extra virgin olivolja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 koppar hackad fänkål, fronds reserverade
- 1/2 tsk fint havssalt
- 1/4 kopp gyllene russin
- 1-1/2 tsk malen kummin
- 1 tsk fint riven apelsinskal
- 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
- 1/4 dl skivade mandlar, rostade
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t.
- Koka pastan i en stor gryta med kokande saltat vatten enligt förpackningsriktningen tills den är al dente. Töm, reservera 1/4 kopp pastavatten.
- Under tiden, i en stor stekpanna, värm olja över medelhög värme. Tillsätt vitlök, fänkål och salt. Koka under omrörning i 5 till 6 minuter eller tills fänkålen är mört.
- Rör ner pasta, russin, kummin, apelsinskal och saft. Koka under omrörning i 2 minuter. Rör vid behov i tillräckligt med pastavatten för att fukta.
- Hacka tillräckligt med de reserverade fänkålsbladen för att mäta 1/4 kopp. Rör ner fänkålsblad i pasta.
- Servera strö över mandel.
t
t
t
t
Mer välsmakande veganska middagsrecept!
