Mofongo -skålar är det bästa sättet att få igång ditt stekta bananspel - SheKnows

Min mamma gör alltid mofongo vid speciella tillfällen (eller när hon blir sugen på att verkligen cook), och hennes recept är supergott. Mofongo är en latinsk-karibisk maträtt med mosade plantaner och serveras med kyckling gryta eller annat kött. Detta är min version av en familjeklassiker; Jag gör receptet på samma sätt som min mamma gör, men istället för att forma mofongon till en hög uppåt (som det vanligtvis görs) gillar jag att forma det till en skål och fylla den med stuvad kyckling.

Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Mofongoskålen kan också fyllas med räkor, grönsaker, till och med carne asada - oavsett vad ditt hjärta önskar kan du lägga till din mofongoskål.

Mer:Kvällens middag: Mofongo med räkor

Mofongoskål med gryta kycklingrecept

Detta recept är portabelt, överraskande och gör ett bra tillskott till din nästa middag.

Serverar 4

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 45 minuter | Total tid: 55 minuter

Ingredienser till stuvad kyckling:

• 4 kycklinglår utan ben och skinn
• Salt att smaka
• Peppar, efter smak
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 paket sazón con achiote
• 2 msk olivolja
• 1/2 gul lök, hackad
• 1/2 grön paprika, hackad
• 2 lagerblad
• 1/4 kopp sofrito
• 1/2 dl tomatsås
• 1/2 dl vatten

Anvisningar för den stuvade kycklingen:

1. Krydda kycklingen med salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och sazón con achiote -paket.
2. Till en kastrull över hög värme, tillsätt olivoljan tillsammans med den gula löken och grön paprika. Fräs tills löken och paprikan är mjuka och genomskinliga, ca 2 minuter.
3. Tillsätt kycklingen, lagerblad, sofrito, tomatsås och vatten.
4. Koka upp grytan, låt sjuda, täck med lock och låt kycklingen koka i 30-45 minuter tills den är mjuk.
5. Tillsätt eventuellt mer vatten under tillagningen.
6. Strimla den stuvade kycklingen med en gaffel när den är genomstekt.

Gör din mofongo medan din kycklinggryta lagas.

Ingredienser till mofongo:

• 4 gröna plantaner, skuren tvärs i 2-tums rundor
• 4 vitlöksklyftor
• 1/2 pund friterad stekt fläskskal, även kallad chicharrones (valfritt)
• 1/2 dl grönsaksfond
• Hackad koriander, till garnering
• Salt att smaka
• Peppar, efter smak
• Olivolja

Mer:Lågkolhydratspansk matlagning

Vägbeskrivning för mofongo:

1. Till en stor kastrull över hög värme, tillsätt olivolja 3 tum upp i kastrullen.
2. När oljan når 350 grader F, stek plantanarna i 5-7 minuter, vänd halvvägs tills plantanarna är gyllenbruna.
3. Ta bort plantanerna från oljan och töm på en pappershandduk.
4. Krossa vitlöksklyftorna med en mortel och mortelstöt. Tillsätt salt efter smak, 4 msk olivolja och fläskkålen.
5. Överför vitlöks- och fläskskalblandningen till en skål.
6. Tillsätt 4 - 5 bitar kokta gröna plantaner till morteln och pistilen. Krossa plantanerna, tillsätt i vitlöks- och fläskskalblandningen en matsked i taget. Blanda tills det är väl införlivat.
7. Skrapa ur blandningen ur murbruk och mortelstöt och i en liten skål och forma den runt skålen så att den tar formen.
8. Upprepa tills alla bananer har förvandlats till skålar.
9. Häll kycklingen i mofongoskålarna och garnera med färsk koriander.

Mer:16 traditionella latinska komfortmatar du behöver göra i höst