Slow Cooker Sunday: Vegetarisk tacosoppa perfekt för lata helger - SheKnows

Denna enkla mexikanskinspirerade soppa är köttfri och använder linser som en fyllningskälla för växtbaserat protein. Det sparar tid och stress, eftersom den här maträtten tillagas perfekt i långsam spis.

Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Letar du efter idéer för att göra mer växtbaserade måltider? Tja, om du sa ja, förvara köttet i frysen, för det här receptet är helt växtbaserat. Inte bara är denna slow cookersoppa superenkel att göra, den är helt köttfri och smakar utmärkt.

Kokta linser är en underbar ersättning för kött i vissa recept, som köttbröd och i detta fall mexikanskinspirerad tacosoppa. Denna soppa är rejäl, mättande och bra för dig. Linser anses vara en superfood och är rika på protein, fibrer och näringsämnen.

Denna linssoppa är tjock och rik, och toppings ger en fin, frisk smak till den färdiga maträtten. Det är också perfekt att frysa om du vill göra en stor portion eller ha rester som du inte kan slutföra.

Slow cooker lentil tacosoppa recept

Denna rejäla mexikanskinspirerade vegetariska soppa tillagas i långsam spis och är full av tärnade tomater, linser och färska pålägg. Tips: Denna soppa passar utmärkt att frysa. Dela upp i individuella portioner i fryspåsar och frys in tills du ska njuta.

Serverar 8

Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 4 timmar | Total tid: 4 timmar 15 minuter

Ingredienser:

Till soppan

• 2 msk olivolja
• 1 stor söt lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 koppar konserverade tärnade tomater
• 6 dl grönsaksbuljong
• 2 dl kokta linser
• 1 kuvert tacokrydda
• 1 lime, saftad
• Salt och peppar, efter smak

Till pålägget

• Fettfattig gräddfil
• Tärnade tomater
• Tunt skivad grön lök
• Färsk koriander
• Smulad Cotija -ost

Vägbeskrivning:

1. Värm en stor kastrull över hög värme.
2. Tillsätt olivolja, lök och vitlök och koka i 5 minuter eller tills löken är genomskinlig och vitlöken är doftande. Överför blandningen till skålen på långkokaren.
3. Tillsätt de tärnade tomaterna, grönsaksbuljongen, linserna, tacokryddan och limesaften till långkokaren.
4. Krydda med salt och peppar och rör om ordentligt.
5. Sätt på locket på spisen och ställ timern för att koka på lågt i 4 timmar.
6. När soppan är klar serveras den i skålar och toppas med gräddfil, tärnade tomater, skivad lök, koriander och Cotija -ost.
7. Serveras bäst varmt.

Mer slow cooker soppa recept

Slow cooker krämig kyckling, ris och baconsoppa
Slow cooker kyckling quinoa soppa
Enchiladasoppa med långsam spis