En krispig, krispig pickle är den perfekta pålägget för nästan vilken sommarsmörgås som helst och den perfekta sidan till varje välsmakande grillad måltid. Här är din snabbguide för att beta gurkor och göra egna läckra färska pickles.
Hur man gör hemlagad pickles
Hemlagad pickles tar mer tålamod än ansträngning. Väntan är ganska värt det!
1. Välj din gurka
Nästan alla storlekar gurka kan användas för att göra pickles. Vanligtvis fungerar 5-tums cukes för dillgurka och 1-1/2-tums gurkor är idealiska för gurka. Du kan gå exotisk och använda citron gurkor eller
bo traditionellt med Kirby cukes. Oavsett vilken typ av gurka du väljer, se bara till att den är ljusfärgad, fast och har inga mjuka eller missfärgade fläckar.
2. Bestäm din betningsmetod
Det finns några olika metoder du kan använda för att göra pickles. Den traditionella konserveringsmetoden ger perfekta pickles men är kanske inte bekvämt om du inte har burkutrustning lätt
tillgängliga. Kylskåpsmetoden är den enklaste metoden för att göra pickles: helt enkelt kombinera ingredienserna och låt dem sura i kylen.
3. Förbered dina gurkor
Skölj dem väl i kallt vatten innan du skär dina gurkor. Stora gurkor kan skäras hur du vill (spjut, halvor eller rundor) medan mindre gökor kan lämnas hela.
Även om det inte är nödvändigt, suger hemlagad pickle die-hards gurkor i en kalklösning över natten. Blötlägg mellan 8 och 12 gurkor (beroende på storlek) i 1 liter vatten blandat med 1 kopp betningskalk
och 1/2 kopp salt över natten i kylskåpet. Skölj gurkor och blötlägg dem i färskt kallt vatten i 1 timme, upprepa med färskt vatten 3 till 4 gånger. Detta säkerställer att överskottet av kalk tas bort
från gurkorna. Fortsätt med betningsprocessen.
4. Välj din pickle
Det finns många olika typer av pickles att välja mellan och alla kan göras helt enkelt hemma med några olika ingredienser (även om kosher inte kan om du inte är rabbin!). Gurkor,
diller, och bröd och smör pickles är de mest populära typerna, men den typ du väljer är helt enkelt en fråga om din smak.
