Glutenfri Mokka Tofu Aprikos Teff Paj-SheKnows

Vem visste att ett glutenfritt spannmål som var tunnare än en vallmofrö skulle vara kraftfullt med näring? Enligt The Teff Company, odlare av Maskal Teff, fylls teff med mer kalcium än mjölk, 80 procent av det rekommenderade dagliga intaget för järn, lika mycket protein som ett ägg, och 8 gram fiber per 2-uns servering. Teff finns i elfenben och bruna varianter och har en söt smak, vilket gör den till det perfekta glutenfria spannmålet för en vegan frukost eller dessert. Dyk din gaffel i denna veganfria glutenfria aprikospaj.
Vem visste att ett glutenfritt spannmål som var tunnare än en vallmofrö skulle vara kraftfullt med näring? Enligt The Teff Company, odlare av Maskal Teff, fylls teff med mer kalcium än mjölk, 80 procent av det rekommenderade dagliga intaget för järn, lika mycket protein som ett ägg, och 8 gram fiber per 2-uns servering. Teff finns i elfenben och bruna sorter och har en söt smak, vilket gör det till det perfekta glutenfria spannmålet för en vegansk frukost eller dessert. Dyk din gaffel i denna veganfria glutenfria aprikospaj.

Relaterad berättelse. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Glutenfri Mokka Tofu Aprikos Teff Paj

Detta är ett recept från ekologisk kock, Leslie Cerier, som utvecklade teffen recept på TeffCo.com. Cerier är också författare till Den snabba och enkla ekologiska gourmet och Går vilt i köket samt medförfattare till Havsgrönsaksfirande.

Ingredienser:

t
• 2/3 dl tefkorn

t

• 1 dl torkade aprikoser eller annan torkad frukt, finhackad

t

• Nypa havssalt

t

• 2 dl kokande vatten

t

• 1 pund tofu

t

• 1/2-2/3 dl rissirap eller 1/2 dl lönnsirap

t

• 1/4 kopp tahini

t

• 1/3 kopp kaffe (t.ex. Men)

t

• 1 tsk rent vanilj extrakt

Vägbeskrivning:

t
1. Förvärm ugnen till 375 grader F.

t

2. För att göra skorpan, koka teff, torkad frukt och salt i kokande vatten tills vatten absorberas.

t

3. Häll och fördela teff -blandningen jämnt i en gryta eller en stor pajform.

t

4. Blanda tofu, ris eller lönnsirap, tahini, kaffe och vanilj i en matberedare till en slät massa.

t

5. Häll tofu mockafyllning i tefskorpan.

t

6. Grädda i 10 minuter eller tills toppen är något mörkare brun.

t

7. Chill servera sedan.

Fler veganska glutenfria recept och tips!