Recept Revamp: Quinoa ‘Doritos’ och fler Super Bowl-snackhackar på nästa nivå-SheKnows

Titta, vi älskar den klassikern Super skål snacks lika mycket som du gör. Och vi är inte här för att förstöra ditt roliga, vi lovar. Det är bara det... skulle det vara så hemskt om vi lyckades smyga in lite extra vitaminer, mineraler och fibrer och tog bort lite av skräpet? Nutritionpedagog, chefskock och grundare av personlig matservering Food Matters NYC (skaparen av det populära Xanax pudding) Tricia Williams ger våra snacks mellanmål, och vi tror att du kommer att gilla det du smakar.

Relaterad berättelse. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern

Mer:18 Super Bowl -festrecept som kommer att bli stora

Quinoa "Doritos" recept

Tricia: Dessa utgör ett bra substitut för det ursprungliga mellanmålet och alla kommer att uppskatta deras jordnära krydda och zing.

Ingredienser:

Kryddmix:

• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk rödpepparpulver
• 1/2 tsk grönpepparpulver
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1 msk tomatpulver
• 1 nypa ancho chilipulver
• 2 msk näringsjäst

Chip deg:

• 1-1/2 dl quinoamjöl
• 1 tsk havssalt
• 3/4 - 1 dl vatten, ljummet

Vägbeskrivning:

1. Blanda alla ingredienserna i kryddblandningen i en kryddkvarn eller Vitamix och lägg åt sidan.
2. Förvärm ugnen till 300 grader F.
3. Blanda quinoamjölet och havssaltet i en mixer med en degkrok. Tillsätt vatten gradvis.
4. När degen samlas till en boll fortsätter du att knåda med kroken i 2 minuter.
5. Låt degen vila i 1 timme täckt med en fuktig handduk.
6. Knip av degen till 1-1/2-tums bollar.
7. Pudra disken och kaveln med quinoamjöl. Rulla varje boll till rundor 8 tum i diameter, storleken på en tortilla. Lägg dem åt sidan på en bakplåtspappersklädd plåt.
8. Värm en stekpanna på låg till medelvärme.
9. Spraya pannan lätt med hög värmeolja, som raps- eller safflorolja. Koka tortillan på ena sidan i 30 sekunder på den uppvärmda stekpannan. Vänd sedan tortillan och värm den andra sidan i ytterligare 30 sekunder. Tortillan ska jäsa och ha en gyllene färg.
10. Ta bort quinoa -tortillan från stekpannan. Låt det svalna.
11. Skär quinoa -tortillorna i 6 trianglar.
12. Grädda dem i ugnen tills de är krispiga.
13. Ta bort dem från ugnen och kasta omedelbart med kryddblandningen. Njut av!

Mer:Bacon-crusted mac & cheese fotboll är ett måste-göra Super Bowl mellanmål

Sötpotatis hummus recept

Tricia: Denna hummus är en så vacker maträtt, särskilt på vintern. Tahinin är inte bara ganska hög i kalcium, men garbanzos erbjuder mycket fibrer och lite nyttigt protein. Dessutom erbjuder sötpotatisen en otroligt söt smak som förbättrar den smakfulla tahinismaken. Denna rot erbjuder dubbelt så många fibrer som vanliga potatisar och är fylld med kvalitetsvitaminer, inklusive vitamin A, C och B6. Dess mineralvärde, inklusive kalium och magnesium, är också fantastiskt för dina blodkroppar och blodtryck.

Utbyte: 6 portioner

Ingredienser:

• 3 medelstora sötpotatis
• 1 msk extra virgin olivolja
• 2 tsk vatten
• 1 dl kokta kikärter
• 2 msk tahini
• 1 msk citronsaft
• 1/4 tsk citronskal
• 1/4 tsk mald spiskummin
• 1/4 tsk mald koriander
• Havssalt och peppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F.
2. Stick hål i sötpotatisen och grädda dem i 45 minuter eller tills de är mjuka.
3. Låt sötpotatisen svalna.
4. Lägg sötpotatis, olja, vatten, kikärter, tahini, citronsaft, citronskal, kummin, koriander, salt och peppar i en matberedare.
5. Pulsa blandningen tills den är slät och krämig.
6. Servera med skivade grönsaker, på fullkornsbröd eller annan hälsosam mat efter eget val.

Nästa upp: Crispy Buffalo kycklingvingar recept