I vårt hus är vi stora fans av corned beef. Det betyder någonstans i mitten av februari, när vi börjar märka det i varje butik vi går in, blir vi helt upphetsade. Inte bara normal glada upphetsade utan hoppa-upp-och-ner, glada-dans-i-mitt-i-butiken, entusiastiskt animerad upphetsad. Folk stirrar, folk fnissar, men vem bryr sig? Låt oss prata. Vi kommer att vara de som scarfar ner på corned beef i absolut glädje, omedvetna om deras ifrågasättande blickar och hånfulla kommentarer.
Mer:Hot body, hett kök: Fullkornspizza med päron och Gorgonzola (VIDEO)
Dessa Corned Beef Pizza Swirls gör corned beef varje dag tillgängligt. Du behöver inte ens vänta till St Patrick's Day för att njuta av dem. De kan bli specialerbjudanden på tisdagskvällar, ett mellanmål på söndagseftermiddagen eller till och med en snabbkorrigering på fredagskvällen om du köper färdiglagad pizzadeg och Thousand Island-dressing. Det är det fina med det här receptet: Att göra allt från grunden krävs inte. Du kan fuska - även om jag inte skulle göra det, men det är bara för att jag är jag, tjejen som dansar mitt i livsmedelsbutikerna för att hon ser corned beef.
Corned Beef Pizza virvlar runt
Serverar 12
Ingredienser:
Pizzadeg:
- 1 dl helmjölk
- 2 tsk strösocker
- 1 tsk aktiv torrjäst
- 1 msk plus 1 tsk extra jungfruolja
- 2 tsk kosher salt
- 2 tsk hela kumminfrön
- 2 1/2 koppar allmjöl
Tusen ösås:
- 1/2 dl majonnäs
- 3 msk finhackade dillgurka
- 2 msk ketchup
- 2 streck varm sås
- 1 tsk ljusbrunt socker, packat
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/2 tsk lökpulver
- Nyp vitlökspulver
Pizza virvlar:
- 3/4 pund tunt skivat corned beef lunchkött
- 1/2 pund tunt skivad lacy schweizisk ost
Mer:Krydda din Super Bowl -fest med detta jalapeño -dopp
Vägbeskrivning:
Pizzadeg:
Värm mjölken till 100 grader. Detta bör ta cirka 45 sekunder i mikrovågsugnen. Om det är för varmt, låt det svalna till rätt temperatur. Tillsätt socker och jäst i den varma mjölken och låt sedan sitta i 15 minuter. Blanda mjölkblandningen, 1 matsked olivolja, salt och kumminfrön i en mixer i en minut på låg hastighet. Tillsätt mjöl 1/2 kopp i taget, tills det bara är kombinerat. Öka hastigheten till medium och blanda i 10 minuter. Täck en glasskål och en silikonspatel med händerna med 1 tesked olivolja. Skrapa degen ur blandningsskålen med den oljebehandlade spateln och forma sedan den med en hand till en jämn rund boll. Lägg degbollen i den oljebelagda glasskålen och täck med en lätt fuktad handduk. Låt sitta minst 2 timmar i ett varmt område i ditt hus.
Thousand Island sås:
Medan du väntar på att degen ska jäsa ska du kombinera alla ingredienserna till såsen. Lägg i en lufttät behållare och förvara i kylskåp tills den är klar att användas.
Pizza virvlar:
Dammvis händerna, kavlan och bänkskivan med mjöl. Lägg degbollen på disken, strö över mjöl och kavla ut jämnt till en rektangel, ungefär lika stor som ett kakplåt. Använd en konditorpensel för att pudra bort eventuellt extra mjöl. Toppa den utrullade pizzadegen med corned beef och sedan osten. Rulla degen till en stock på längden, lägg med sömssidan nedåt och använd sedan en kniv eller mezzaluna för att skära 1-tums pizzavirvlar. Lägg virvlarna på en Silpat eller ett bakplåtspappersklädd bakplåt, något som rör varandra. Förvärm ugnen till 375 grader. Täck pizza virvlar med folie penslad med olivolja och låt stå i 20 minuter. Grädda i 20 minuter, ta sedan bort folien och grädda ytterligare 10 till 20 minuter tills pizzans virvlar är gyllenbruna. Servera med Thousand Island sås.
Förslag och förbättringar:
- Om din mjölk är för kall eller varm kan du döda eller inte aktivera din jäst. Använd en termometer för att testa temperaturen på din mjölk för att vara på den säkra sidan.
- Du vill låta pizzadegen fördubblas i storlek innan du rullar ut den. Detta kan ta allt från två till fyra timmar beroende på hur varmt ditt hus är.
- Att använda en mezzaluna gör att pizza virvlar snabbt och enkelt.
- Om du använder färdig deg, strö 1 tsk kumminfrön ovanpå degen innan du fyller på med nötkött och ost.
- Lägg till surkål till dina pizzas virvlar, var noga med att ta bort eventuell överflödig fukt från surkålen innan du lägger den ovanpå osten.
- Du kan ersätta dillgurka med söta pickles eller söt pickle relish.
Mer:6 hälsosamma sätt att tillfredsställa dina chokladbehov
