Morot ingefära soppa med varm chili korianderolja - SheKnows

Att lägga den heta chilikilantoljan till den här morotsingelsoppan tar den till en helt ny nivå!

Denna tröstande, medicinska soppa är ren kärlek i en skål! Servera det som en förrätt eller i större portioner för att göra det till en måltid... hur som helst kommer du att göra någon väldigt, väldigt glad!

Relaterad historia. Giada De Laurentiis italienska snurr på fransk lök soppa finns i brödet och osten

Morot ingefära soppa med varm chili korianderolja recept

Serverar 4-8, beroende på kurs

Ingredienser:

• 2 msk osaltat smör
• 2 pund morötter, skalade och tärnade (ju bättre morot, desto bättre soppa!)
• 2 lökar, skalade och tärnade
• 2- 2-1/2 msk färsk ingefära, skalad av huden och finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 6 dl kycklingfond med låg natriumhalt
• 1/2 dl tung grädde
• Kosher salt efter smak
• 1 dl färsk koriander
• 1/3 kopp extra jungfruolja
• 1 tsk varm chiliolja (finns i de flesta livsmedelsbutiker i asiatisk matavdelning)

Vägbeskrivning:

1. Lägg smör i en stor, tung kastrull med lock. Smält smöret på medelvärme. Tillsätt lök, ingefära och vitlök och rör om väl.
click fraud protection
2. Efter ca 4 minuter, tillsätt morötter och buljong och låt grytan koka upp.
3. När det kokar lägger du locket på grytan och sänker värmen till en simmer. Sjud ca 45 minuter eller tills morotbitarna är mjuka och genomstekta.
4. Stäng av värmen och antingen puré soppa i omgångar i en mixer tills den är slät eller använd en elektrisk mixerpinne. (Det senare gör det så mycket enklare!)
5. När soppan är mosad till slät, rör ner grädden och blanda ner den väl. Salt att smaka.
6. Lägg koriander, olivolja och varm chiliolja i en matberedare och rör till en slät massa. Lägg till en touch av Kosher salt efter smak.
7. Servera soppan varm och ringla över toppen med lite varm chilikilantolja. Servera med knaprigt bröd.

Fler sopprecept

Kastanj vit bönsoppa
Linssoppa
Rostad morot och blomkålssoppa