Det finns inte mycket bättre än en stor skål med utsökt pasta, även om det är lite sugigt. Denna rigatonirätt får sitt eleganta utseende från ugnsrostade tomater och peppriga grönsaker men tillfredsställer ändå ditt komfortmat med kolhydrater.
Relaterad berättelse. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Ugnsrostande tomater förvandlar dem till något spektakulärt, eftersom rostningsprocessen naturligt får fram deras sötma. Och grönsakerna slängs i pastan i slutet så det blir en fin färg och lite friskhet.
Balsamico rigatoni med rostade tomater recept
Serverar 4-6
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 25 minuter
Ingredienser:
- 16 uns rigatoni pasta
- 2 msk extra jungfruolja
- 1 msk osaltat smör
- 2 msk balsamvinäger
- 1/2 dl tung vispgrädde
- 1 msk lönnsirap
- 1/4 kopp riven Asiago eller parmesanost
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk italiensk smaksättning
- Salt och peppar
- 1-1/2 koppar ugnsrostade tomater
- 4 koppar färsk spenat
- Färsk rakad Asiago -ost, för garnering (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Låt en stor gryta med vatten koka snabbt över hög värme.
- Tillsätt pastapaketet och koka enligt anvisningarna på kartongen. När pastan är klar, töm den och lägg den åt sidan.
- På medelvärme, sätt tillbaka grytan till spisen, tillsätt sedan olivolja, smör, vinäger, vispgrädde och lönnsirap och blanda väl. Rör ner Asiago (eller parmesan) ost, vitlökspulver och italiensk smaksättning, och krydda med salt och peppar.
- Koka i 5 minuter eller tills såsen börjar tjockna, lägg sedan tillbaka den kokta pastan i grytan och kasta lätt.
- Lägg till sist i de ugnsrostade tomaterna och halva spenaten och kasta väl.
- Överför pastan till en serveringsform och garnera med återstående spenat och rakad Asiago -ost. Serveras bäst varmt.
Fler pastarecept
Pasta med sparris och citronsyresås
Turkiet korv pastapanna
11 Läckra nudelsubstitut
