Här är en pasta veggiesallad som kan göras i en gryta och serveras med en färsk lime dressing. Denna picknickvänliga maträtt tar några minuter att göra.
Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis delade precis en unik smaklig twist på Cantaloupe som är en perfekt sommarrätt
Denna pasta- och grönsaksallad är otroligt enkel och klädd med en färsk lime -vinaigrette som är lätt, syrlig och söt.
En-gryta pasta och grönsaksallad med lime-vinaigrette recept
Serverar 4
Ingredienser:
Till salladen
- 2 dl skalpasta (mätt torrt)
- 1 dl fryst majs
- 1 dl svarta bönor, dränerade och sköljda
- 3/4 kopp olika söta paprikor (flera miniatyrer eller 1 stora), hackade
- 1 dl körsbärstomater, halverade
- 1/4 kopp rödlök (valfritt), finhackad
- 1/4 kopp packad koriander (ca 1/3 gäng), finhackad
- 3 remsor kokt bacon eller baconbitar
- Strimlad colby jackost för topping (valfritt)
Till förbandet
- 1/2 tsk limeskal
- 3 msk färsk limejuice
- 2 msk olivolja
- 2 msk risvinäger
- 1 msk honung
- 1/2 tsk salt
- Knappt 1/4 tsk peppar
- 1 msk Dijon senap (använd inte vanlig senap)
Vägbeskrivning:
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Lägg i den frysta majsen ca 1 till 2 minuter innan pastan är färdig.
- Töm pastan och skölj den med kallt vatten.
- I en kastrull rör du ihop pasta-majsblandningen, svarta bönor, paprika, körsbärstomater, lök och koriander.
- Lägg till alla ingredienser till dressingen till en återförslutningsbar burk. Skaka tills det är kombinerat. Häll dressingen över pastan och grönsakerna. Rör om för att kombinera. (Du kanske inte vill använda all dressingen, så häll den långsamt.)
- Smula ner den kokta bacon- eller baconbitarna över salladen och toppa med strimlad colby jackost, om den används.
- Njut direkt.
Fler salladsrecept
Grönkålssallad med en Meyer citronvinaigrette
Jordgubbe basilika quinoasallad med champagnevinaigrette
Quinoa och tranbärssallad med tomatvinaigrette
