Detta pastarecept innehåller pesto och grillad kyckling för en smaklig, färgglad och välsmakande maträtt.
Relaterad berättelse. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Du kanske tror att pesto är gjord med basilika, men det finns andra läckra ingredienser du kan använda också. Detta söndagsmiddagrecept för pasta med rucola pesto och grillad kyckling innehåller rucola istället för basilika i denna läckra maträtt. Elda upp grillen till kycklingen och lägg på pastan eftersom dessa två ingredienser passar perfekt till pesto! Detta är en lätt måltid att kasta ihop.
Pasta med ruccola pesto och grillad kycklingrecept
Serverar 4
Ingredienser:
För peston
- 3 koppar (packade) babyruccula -blad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- Juice av en halv citron
- 1/4 kopp parmesanost
- 1/8 dl valnötter
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 2-3 msk olivolja
Till kycklingen och pastan
- 2 skinnfria, benfria kycklingbröst
- Juice av en halv citron
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 8 uns spaghetti eller annan typ av strängpasta
- 1/2 pint körsbärstomater, halverade
Vägbeskrivning:
För peston
- Tillsätt alla ingredienser utom olivoljan i en matberedare och blanda.
- Medan blandningen blandas, häll över olivoljan genom processorn.
- Blanda tills blandningen är slät. Innan du har blandat färdigt kan du behöva sluta skrapa ner ingredienserna från processorns sidor med en gummispatel.
- När du är klar, ställ peston åt sidan tills du är redo att använda den.
Till kycklingen och pastan
- Krydda kycklingbröstens båda sidor med salt, peppar och citronsaft.
- Grilla kycklingen på medelvärme, i 5-6 minuter på varje sida, eller tills den är färdig. FDA säger att a säker innertemperatur för kokt kyckling är 165 grader F, mätt med en kötttermometer.
- När kycklingen är färdiglagad skär du den i små strimlor. Täck över det och håll det varmt tills pastan är kokt.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Töm pastan och lägg den i en stor serveringsskål.
- Tillsätt peston i pastan och koka tills den är väl belagd.
- Lägg kycklingremsorna i pastan, kasta lätt och servera på individuella tallrikar.
- Garnera med körsbärstomaterna om du vill.
Fler söndagsmiddagrecept
Kalifornien kalkonburgare
Pasta med korv, spenat och krämig Gorgonzola
Kyckling Parmesan smörgåsar
