Tomatsylt är ett utsökt sätt att gräva i din trädgårdstomatskörd. Tjockt, rikt och sött, detta hemlagade kryddor kan spridas på bruschetta, samarbeta med kex och mjuk ost, inbäddat i en omslag, slathered på hamburgare och paras med andra saftiga kött. Tomatsylt är inte bara lätt att förbereda hemma, det kan kombineras med en mängd läckra ingredienser och ges en annan smakprofil varje gång du gör den. Här är tre fantastiska recept på tomatsylt.
Relaterad berättelse. Martha Stewarts Cheesy Pasta Bake kan faktiskt få dina barn att äta sina grönsaker
Kryddig tomatsylt
Gör ca 5 koppar
Ingredienser:
- 4 kilo trädgårdsfärska tomater
- 1 msk olivolja
- 1 msk färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tesked kanel
- Generös nypa röda pepparflingor
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1 dl strösocker
Vägbeskrivning:
- Koka upp en stor kastrull med vatten över hög värme. Tillsätt tomater och blancher tills tomatskal bara börjar vissna. Ta bort tomaterna med en hålssked och låt rinna av. Lägg dem i en skål med kallt vatten och skala av tomatskal
- I en nederländsk ugn, värm olja över medelvärme. Tillsätt ingefära och vitlök och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt tomater, kanel och rödpepparflingor under omrörning. Smaksätt med salt och peppar
- Rör ner socker och låt koka upp. Sänk värmen till låg och koka, täckt, i 45 till 60 minuter, rör om då och då tills den är tjock
- Kyl och använd inom en vecka eller överför till frysburkar av plast och frys in
Rostad tomatsylt
Gör ca 3 koppar
Ingredienser:
- 4 pund tomater, kvartade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- Olivolja
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1/2 tsk mald koriander
- 1/2 tsk malen kummin
- 1/2 dl packat farinsocker
- 1/2 kopp strösocker
- 2 msk cider vinäger
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Kasta tomater och vitlök tillsammans i en stor grund form. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar, koriander och kummin. Koka i 2 timmar
- Vrid värmen till 450 grader F och stek under omrörning var 10: e minut i 30 till 40 minuter eller tills tomaterna är lätt förkolnade. Mosa till önskad konsistens och överför till en kastrull på medelvärme
- Tillsätt socker och ättika till tomaterna och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 1 timme eller tills en syltliknande konsistens uppnås
- Överför till masonburkar och förvara i kylskåp i upp till 2 veckor eller överför till frysburkar av plast och frys.
Grön tomatsylt
Gör ca 5 koppar
Ingredienser:
- 4 pund gröna tomater, kvartade, fröade
- 4 dl strösocker
- Juice av 2 citroner
- Skal av 1 citron, finhackad
- 1 tsk malen kryddpeppar
Vägbeskrivning:
- Kombinera tomater, socker, citronsaft, citronskal och kryddpeppar i en stor skål. Häll över beläggningen, täck över och låt stå över natten vid rumstemperatur
- Häll alla ingredienser i en gryta över medelhög värme och koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 10 till 15 minuter, rör om då och då. Häll i en stor icke -reaktiv skål och låt svalna. Täck över och ställ i kylen över natten
- Finhacka den gröna tomatblandningen i en matberedare. Överför till en gryta över medelhög medelhög värme. Koka upp och minska värmen till medel-låg. Sjud i 35 till 40 minuter eller tills en syltliknande konsistens uppnåtts och blandningen har minskat med nästan hälften
- Överför till burkar som ska förvaras i kylskåp i upp till 3 veckor eller överför till frysbehållare av plast och frys
Fler tomatrecept
- Stekta gröna tomater med getost
- 6 Läckra sätt att äta tomater
- Heirloom tomat recept
