Kvällens middag: Indiskt garbanzobönsalladrecept - SheKnows

Garbanzobönor och pitabröd passar ihop som skinka och ost. Men istället för den vanliga hummusen, varför inte behålla bönorna hela och täck dem i en dressing full av indisk smak.

Relaterad historia. En rejäl långsam spis Afrikansk jordnötstek som vi garanterar att du kommer att älska

En av mina favoriträtter är hummus och pitabröd. De två är inte bara läckra, de är ganska mättande och otroligt friska. Men bara för att jag gillar hummus betyder det inte att jag inte gillar garbanzobönor i sin ursprungliga kikärtsform. Jag gillar dem faktiskt så mycket, jag har alltid en burk i skåpet så att jag kan lägga till dem i sallader. Jag är ett sådant fan, jag tror faktiskt inte att en sallad är färdig om den inte har en handfull garbanzobönor blandade i. Så när Fin matlagning föreslog att göra en hel sallad av garbanzobönor, jag hoppade direkt ombord.

Det som gör denna sallad annorlunda än de flesta är inte ingredienserna i salladen, utan ingredienserna som går ovanpå. En sallad kan vara bra om ingredienserna är färska och välsmakande. Men det som gör en sallad bra är dess dressing, och den här dressingen är fantastisk. Vem visste att kryddor som vanligtvis är reserverade för curryrätter och tikkas skulle kombinera för att göra den perfekta salladstoppen också? Så nästa gång du är på humör för en lätt sallad, lämna ranchen i kylskåpet och prova denna indiskinspirerade dressing istället.

Indisk garbanzobönsallad

Serverar 6

Ingredienser:

• 2 (16 uns) burkar garbanzobönor
• 3 stora arvstomater, hackade
• 2 morötter, strimlade
• 1 japansk gurka, halverad och skivad
• 1 dl rödlök, hackad
• 2 tsk citronskal
• 1/4 kopp citronsaft
• 3 msk olivolja
• 1 tsk malen kummin
• 1 tsk currypulver
• Salt och peppar efter smak
• 4 pitabröd, skuren i kvartar

Vägbeskrivning:

1. Kombinera garbanzobönor, tomater, morötter, gurka och lök i en stor skål.
2. Blanda citronskal, citronsaft, olja, kummin, currypulver, salt och peppar i en burk. Täck över och skaka kraftigt i minst en minut. Häll över salladsblandningen och kasta till kappan. Servera genast med pitaklyftorna.

Andra recept på kikärter

Kikärtsoppa med 5 kryddor
Kikärter och lax crostini
Kryddade kikärter med en skvätt honung