Kvällens middag: Fläskkotletter med sockerrostade persikor, fänkål och cheddargryn recept-SheKnows

Även om persikasäsongen närmar sig sitt slut, finns det fortfarande tid att ta denna läckra sommarfrukt och göra en välsmakande höstmåltid.

Relaterad historia. En rejäl långsam spis Afrikansk jordnötstek som vi garanterar att du kommer att älska

Persikor är de underbara stenfrukter som är utsökta råa eller bakade i pajer och tårtor. Och även om frukter vanligtvis inte anses vara en viktig ingrediens till middag, kan de lägga till en fantastisk sötma till en redan underbar förrätt. Så när Fin matlagning föreslog att steka dessa persikor i socker och sedan rosta dem med några fläskkotletter, jag visste att det skulle vara fantastiskt.

Även om det är sant att denna måltid är perfekt för de varma sommarmånaderna, är det bara att lägga till lite fänkål och cheddargryn det ett perfekt val när de kalla vindarna börjar blåsa. Så medan grillning av kotletter kan vara ditt första val, är att steka dem i ugnen lika gott och mycket trevligare för dina extremiteter än att stå över en utomhusgrill.

Fläskkotletter med sockerrostade persikor, fänkål och cheddargryn

Serverar 4

Ingredienser:

• 3 dl kycklingbuljong
• 1 dl helmjölk
• 1 kopp gryn
• 1 dl strimlad cheddarost
• 1 stick smör, uppdelat
• 1/4 kopp parmesanost, strimlad
• 4 fläskkotletter
• 1 msk fänkålsfrön
• Salt och peppar efter smak
• 2 msk olivolja
• 4 kvistar färsk rosmarin
• 1 fänkålslök, trimmad och hackad
• 4 sockerrostade persikahalvor, kvartade

Vägbeskrivning:

Gör gritsen:

1. Koka upp buljongen och mjölken i en stor kastrull över hög värme. Vispa i grynen och fortsätt vispa tills de kokar. Sänk värmen till låg och fortsätt att laga mat tills blandningen börjar tjockna, cirka 20 minuter. Rör ner cheddar, parmesan och fyra matskedar smör tills det är smält och väl kombinerat, ytterligare fem minuter.

Rosta kotletterna:

1. Krydda kotletterna med fänkål, salt och peppar.
2. Värm oljan i en stor ugnssäker stekpanna över medelhög värme. Tillsätt rosmarinkvistarna. Lägg kotletterna i pannan och koka tills de är gyllenbruna, cirka fyra minuter per sida. För över kotletterna till en skärbräda och låt vila.
3. Smält resterande smör i stekpannan på medelvärme. Tillsätt fänkålen och kasta till pälsen.
4. Lägg tillbaka kotletterna till stekpannan och lägg dem och persikorna i fänkålen. Överför stekpannan till ugnen och stek tills den är helt kokt i cirka fem minuter. Servera kotletterna direkt med gryn, fänkål och persikor.

Andra persikarecept

Ugnsbakad havregryn
Curry persika och räksallad
Grillad kyckling och persika kebab