Hanukkah, även känd som Festival of Lights, handlar lika mycket om mat som alla andra helgdagar. Ge årets uppdaterade Hanukkah -recept ett smakprov för årets åtta dagars firande.
Hanukkah recept
Bakade Zucchini Latkes
Gör 4 till 6 portioner
Ingredienser:
4 dl zucchini, riven
1 medelstor sötpotatis, riven
1 medium vit lök, hackad
3 ägg, vispade
3 msk allmjöl
2 msk ströbröd
1/4 tsk salt
Färsk malet peppar, efter smak
Vitlökspulver, efter smak
Cheddarost gräddfil (recept nedan)
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Täck ett bakplåt med aluminiumfolie.
2. Kombinera zucchini med potatis och lök. Rör ner ägg i blandningen.
3. I en separat skål, kombinera mjöl med ströbröd, salt, peppar och vitlökspulver. Tillsätt mjölblandningen till zucchini och blanda tills det är väl kombinerat.
4. Forma blandningen till 3- till 4-tums patties, lägg på bakplåt och platta försiktigt med handen. Grädda latkes i 15 till 20 minuter eller tills de är genomstekta och krispiga. Servera med Cheddar Sour
Grädde.
Cheddar gräddfil
Gör 4 till 6 portioner
Ingredienser:
2 dl gräddfil
1 tsk varm sås
1-1/2 koppar strimlad Cheddarost
Vägbeskrivning:
Kombinera gräddfil och varm sås. Sked i en skål och strö ost över.
Cranberry Noodle Kugel
Gör 8 portioner
Ingredienser:
8 uns lasagnenudlar
1 dl torkade tranbär
5 stora ägg
1 dl gräddfil
1 sticka osaltat smör, smält, kylt
1/3 dl strösocker
4 dl helmjölk
3 dl brödsmulor
1/4 kopp mörkt brunt socker
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Täck en 9 × 13-tums maträtt med matlagningsspray.
2. Koka nudlarna tills de är al dente. Töm och ordna nudlar på botten av den förberedda skålen. Strö hälften av tranbären över nudlar.
3. Vispa ägg med gräddfil, smör, socker och mjölk. Häll blandningen över nudlar. Kombinera ströbröd med farinsocker och strö över toppen.
4. Grädda i 50 till 60 minuter eller tills de är genomstekta och gyllene på toppen. Ta ut kugeln från ugnen och låt stå några minuter innan servering.
Chokladchip Rugelach
Gör 3 dussin
Ingredienser:
2 koppar allsmält mjöl
1/2 kopp plus 2 msk strösocker
1/4 tsk salt
1 kopp (2 pinnar) kyldt osaltat smör, tärnad
6 uns kyld färskost, tärnad
1 tesked kanel
8 msk semisweet chokladflis
8 msk finhackade valnötter
1/3 dl vispgrädde
Vägbeskrivning:
1. Blanda mjöl med 2 msk socker och salt i en matberedare. Tillsätt smör och färskost och bearbeta tills en mjuk deg bildas. Forma degen till 4 bollar, linda in
plastfolie och kyla i ca 2 timmar.
2. I en liten skål, kombinera kanel och 1/2 kopp socker. Kavla ut en degboll på en lätt mjölad yta och forma en cirkel. Strö 1/4 av chokladflisarna, 1/4 av nötterna över degen
och 1/4 av kanelsockret.
3. Dela degen i 9 lika stora trianglar. Rulla varje triangel från den bredaste delen till den minsta delen och lägg på en plåt. Upprepa med alla trianglar. Upprepa hela processen med återstående
deg, chokladflis, nötter och kanelsocker.
4. Pensla trianglar med vispad grädde och kyla medan du förvärmer ugnen till 375 grader F. Grädda i 30 till 35 minuter eller tills de är gyllene på toppen. Låt svalna på trådställ.
Mer om Hanukkah
- Hanukkah mat och vin
- Moderna traditioner för familjen Hanukkah
- Makaroner Menorah
