Musslor är vanligtvis en maträtt som bara finns på restauranger. Men om du vill ha en snabb skaldjursmiddag är allt du behöver 20 minuter och lite pesto att göra en måltid som lätt kan hittas på alla femstjärniga anläggningar.
Musslor är alltid ett gott val när du är på humör för skaldjur. Men om du är som jag har du dragit ifrån dem eftersom de verkar omöjliga att rengöra. Jag är här för att berätta att jag hade fel. De är faktiskt inte svåra att rengöra alls. Och med tanke på att det bara tar ungefär fem minuter för dem att laga mat, kan jag inte fatta att det har tagit mig så lång tid att förbereda dem till middag.
Jag blev chockad över hur lätt det var att ta med musslorna från affären till middagsbordet. Jag menar, det var bara att skrubba lite för att få skalet spic och span, sedan tappade jag dem i lite kokande vin och fem minuter senare, voila - middag serverades. Jag skojar inte, det är på allvar så enkelt. Så om du älskar musslor lika mycket som jag, vänta inte med att beställa dem på en restaurang, gör dem i ditt eget kök.
Pesto -musslor
Ingredienser
- 1 (6-uns) påse ruccola
- 1/3 kopp asiagoost
- 1/4 kopp vitlök olivolja
- salt och peppar efter smak
- 1 kopp vitt vin
- 2 pund musslor, skrubbade
Vägbeskrivning
- Lägg rucola och asiagoost i en matberedare och puls tills den är kombinerad. Med processorn igång, häll långsamt ner oljan i processorflöjten och blanda tills den blandats. Blanda i salt och peppar. Överför peston till skålen och lägg åt sidan.
- Koka vin i en stor kastrull. Tillsätt musslorna och låt sjuda, täckt i cirka fem minuter, eller tills de är öppna. Överför musslorna till fyra skålar med en hålslev.
- Blanda 1/2 kopp pesto i matvätskan, häll över musslorna och servera.
Andra Musselrecept från She Knows
Deluxe musslor
Musslor med vitbönsgryta
Ångkokta musslor i curry marinara sås
