Det finns inget som nachos med massor av varm, trådig och utsökt squash. Säg vad? Finns det verkligen squash i dessa nachos? Ja, men det är lite förklämt, eftersom det smälter in i osten.
Så har du någonsin provat spaghetti squash tidigare? Jag tycker att det är den roligaste squashen att göra eftersom det inte är något krångel involverat. Den svåraste delen är att halvera den på längden, men jag delar min hemlighet med dig. Jag tar den jag vill ha i mataffären och tar den sedan till en av de anställda som arbetar på produktavdelningen för att skära den till hälften för mig. De har i allmänhet en stor gammal kniv som gör jobbet gjort.
Det roliga med att göra spaghetti-squash är att det är enkelt. Skopa bara ut fröna, tillsätt lite vatten i mitten av squashen, täck med en våt pappershandduk och värm upp det i mikrovågsugnen. Sedan är det som magi när du tar en gaffel för att lossa squashsträngarna.
OK, nog om squash redan. Låt oss kolla receptet för dessa nachos så att du kan få dina grönsaker på dagen - för att inte tala om att få ditt dagliga behov av rostad jalapeño -ostsås.
Spaghetti squash nachos med rostad jalapeño ostsås recept
Serverar 2
Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid 45 minuter
Ingredienser:
- 8 majs tortillas
- 1/2 dl rapsolja (eller mer beroende på pannans storlek)
- 5 streck salt
- 1/2 liten spaghetti squash, skuren på längden
- 1/2 dl vatten
- 2 stora jalapeños
- 1 dl strimlad cheddarost
- 1 kopp strimlad Monterey Jack -ost
- 1/4 kopp halv och halv (eller grädde)
- 1/4 kopp hackad röd paprika
- 2 msk hackad grön lök
Vägbeskrivning:
Till tortillachipsen
- Skär varje tortilla i 5 trianglar.
- Värm en medelstor stekpanna på medelvärme och tillsätt rapsoljan.
- Testa värmen genom att tillsätta bara 1 bit tortilla. När det fräser, tillsätt de återstående tortillorna i omgångar.
- Koka varje sida av tortillorna tills de är gyllenbruna och lägg dem sedan på ett fat med en pappershandduk på.
- Strö tortillachipsen med salt och överför dem till en tallrik. Avsätta.
Till spaghettisquashen
- Lägg squashen med öppen sida uppåt på en mikrovågssäker tallrik och tillsätt vatten inuti hålrummet.
- Täck med en våt pappershandduk och koka i mikrovågsugnen i 10 minuter.
- Ta försiktigt bort squashen (den blir varm) från mikrovågsugnen och lämna pappershandduken ovanpå.
- Låt stelna i ca 5 minuter för att ånga lite mer.
- Skrapa ur squashsträngarna med en middagsgaffel.
- Låt svalna i cirka 5 minuter och sprid sedan ut squashen jämnt ovanpå tortillachipsen. Det blir lite squash kvar.
För rostade jalapeños
- Vrid gasbrännaren på medelvärme. Använd tången och håll jalapeño försiktigt över värmen i 60 till 90 sekunder tills huden på 1 sida tårar och blåsor.
- Vänd på jalapeño med tången för att värma den andra sidan i 60 till 90 sekunder tills huden blir röd och blåsor.
- Använd fortfarande tången, lägg den förkolnade jalapeño i en påse i cirka 5 minuter så att det ångar och huden blir lättare att ta bort. Upprepa processen med den återstående jalapeño.
- Använd tången för att dra ut jalapeños ur påsen och lägg dem på en tallrik eller skärbräda.
- Använd tången för att hålla jalapeños stjälk, och med din andra hand, skrapa bort huden med en kniv.
- Skär försiktigt ut och kassera stjälken och fröna. Undvik att röra jalapeño med händerna.
- Hacka jalapeños och lägg dem åt sidan.
Till jalapeño -ostsåsen
- Värm en liten kastrull på låg värme.
- Tillsätt båda ostar, halva och halva och jalapeños.
- Rör hela tiden tills blandningen förvandlas till en sås.
- Ringla ostsåsen över tortillachipsen och toppa med röd paprika och grön lök.
- Servera medan ostsåsen är varm.
Fler nacho recept
Pad thai kyckling nachos
Superbelastade grillnachos
Grekiska nachos
