Glöm det vita brödet och amerikansk ost. Servera den istället i bistro-stil med dessa grillade ostmackor med Brie och rödlöksmarmelad!
Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'mini Prosciuitto-toppade pizzor är oemotståndligt söta och läckra
Rödlöksmarmeladen tar en timme att tillaga, men det är väl värt tiden att få den underbara rikedom och smak. För att spara tid, gör marmeladen en dag i förväg, värm den långsamt och lätt innan förbereda smörgåsarna.
Grillad ostsmörgås med Brie och rödlöksmarmelad
Ger 4 små till medelstora smörgåsar eller 2 stora
Ingredienser:
Till rödlöksmarmelad:
- 2-1/2 dl rödlök, tunt skivad
- 4 msk osaltat smör, delat 2/2
- 2 msk äppelcidervinäger
- 2 tsk honung
- 1/4 tsk fin svartpeppar
- 1/4 tsk kosher salt
Till smörgåsen:
- Tillagad rödlöksmarmelad
- 1-2 msk osaltat smör
- 8 mindre skivor rejält fullkornsbröd, skivat ca 3/4 tum tjockt (eller 4 stora skivor bröd)
- 8 uns Brieost
- Kornig Dijon senap (valfritt, på sidan)
Vägbeskrivning:
För att göra rödlöksmarmelad:
- Lägg 2 msk smör i en kastrull på medelvärme. När smöret har smält, tillsätt löken och rör runt. Låt löken koka ner i 5 minuter, rör om ofta. Tillsätt ytterligare 2 matskedar smör och fortsätt koka ytterligare 5 minuter, omrör ofta.
- När löken är doftande, mjuk och genomskinlig, tillsätt äppelcidervinäger, honung, salt och peppar, rör om för att blanda väl. Sänk värmen till en simmer och täck grytan.
- Sjud lökblandningen i en timme, rör om då och då för att se till att löken på botten inte brinner. Efter en timme ska löken vara rödbrun, mjuk, genomskinlig och extremt doftande. Avsätta. Kan göras en dag i förväg.
För att göra smörgåsen:
- Ta 2 skivor bröd och smör ena sidan av dem. Lägg en skiva brödsmörsidan nedåt i en stekpanna.
- Lägg en skiva Brie i fin storlek ovanpå brödet, toppa Brie med 1-2 msk rödlök marmelad, toppa marmeladen med ytterligare en skiva Brie och toppa sedan med den andra skivan bröd, smör sidan upp.
- Slå på värmen till medium. Koka smörgåsen ostörd i 2-3 minuter, eller tills den börjar bli brun och skarp. Vänd försiktigt på smörgåsen och tryck lätt på smörgåsen med en spatel. Täck över stekpannan med lock och stäng av värmen.
- Låt smörgåsen sitta under locket 2-3 minuter eller tills andra sidan har krispat och osten har smält. Servera varm, varm eller rumstemperatur med en sida av kornig Dijonsenap.
Fler grillade ostrecept
Grillade ostrullar
Spenat, getost och avokado grillad ost
Rökt gouda, skinka och äppelgrillad ost
