Det är den perfekta tiden på året för sötpotatis-rosmarin kex! Gör dig redo att servera dem som en sida på söndagsmiddagen eller med en semestermåltid.
Relaterad berättelse. Gör stekpannor med snabb hemlagad marinara för en lätt italiensk fest
Även om detta recept inte ensam ger dig middag, är sötpotatis-rosmarin kex en bra sida till din huvudrätt. Deras säsongsmässiga smaker passar också bra till semestermåltider den här tiden på året. Om det är lämpligt, inkludera dina barn i förberedelsen: Att rulla ut degen och skära kexen är ett bra sätt att arbeta tillsammans på detta recept.
Sötpotatis-rosmarin kex
Ger 10 kex
Ingredienser:
- 1 stor sötpotatis, skalad, tärnad och kokad tills den är mjuk, sedan mosad
- 1-3/4 koppar universalmjöl, plus extra
- 1/2 tsk salt
- 1 msk farinsocker
- 2-1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1-1/2 tsk torkad rosmarin
- 1/3 dl kall mjölk
- 6 msk kallt smör, skuren i kuber plus 1 matsked smält
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Blanda mjöl, salt, socker, bakpulver, bakpulver och rosmarin i en stor skål.
- Tillsätt smöret i tärningar till de torra ingredienserna och blanda smuligt med en konditorivaror. Det ska vara små bitar smör hela tiden.
- Blanda ihop den sötpotatismos med mjölken i en separat skål tills den är jämn.
- Tillsätt sötpotatisblandningen till den torra blandningen och knåda försiktigt tills en deg bildas.
- Pudra en platt arbetsyta med mjöl och rulla degen till en en tum tjock cirkel.
- Använd en kexskärare eller en kakskärare (cirka två tum bred) och skär ut kexen.
- Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar, ungefär två centimeter från varandra. Pensla topparna med det extra smälta smöret.
- Grädda i fem minuter, vrid sedan pannorna och koka i ytterligare fem till sju minuter, eller tills kexen är gyllene.
Dessa kex är perfekta för en semester- eller söndagsmiddag!
Fler söndagsmiddagrecept
Lätt wonton pumpa ravioli
Croque monsieur smörgåsar
Bakad potatis på fyra sätt
