Köttfri måndag: Orzosallad packar ett stycke färsk smak - SheKnows

Tekniskt sett är detta en pastasallad (orzo är en typ av liten pasta som ser lite ut som ris), men det är roligare än det vanliga. Kasta denna lilla pasta med kikärter, broccoli, fetaost och en citronvinaigrette för härlig, frisk smak och en fyllningsrätt.

Relaterad berättelse. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Byt upp din vanliga sommarpastasallad och prova den här som innehåller kikärter och liten orzopasta. Du tycker att det är mättande och väldigt enkelt att göra. Det är en idealisk maträtt att servera på köttfri måndag eller vilken dag som helst i veckan.

Orzo ser lite ut som ris, men det är verkligen en typ av liten pasta. Citronedressingen, levande broccoli och lite salt fetaost lägger till fantastiska smaker till en vanlig picknick- eller festrätt som är perfekt under sommarsäsongen.

Orzosallad med broccoli, kikärter och feta recept

Kasta ihop denna enkla pastasallad som är perfekt att servera vid alla sammankomster. Ingen tung mayo-baserad dressing här. Bara stor smak tack vare en lätt vinaigrette och bra tillägg!

Serverar 4-6

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 10 minuter | Total tid: 20 minuter

Ingredienser:

• 2 msk citronsaft
• 3-1/2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tesked svartpeppar, plus extra för garnering
• 2 koppar kokt orzo
• 1-1/2 dl broccolifloretter, ångade
• 1 (15 uns) kan kikärter, dräneras och sköljs
• 3 uns smulad feta, plus extra för garnering

Vägbeskrivning:

1. Kombinera citronsaft, olivolja, vitlök, salt och 1/4 tesked svartpeppar. Vispa för att kombinera. Smaka av och justera kryddan efter behov. Kyl i kylskåp tills den är klar att använda.
2. Låt orzoen komma till rumstemperatur. I en stor skål, kombinera orzo med broccoli, kikärter och feta. Kasta för att kombinera.
3. Vispa och häll vinägretten över salladen. Kasta till pälsen.
4. Garnera salladen med extra feta smulor och lite mer mald svartpeppar.
5. Servera i rumstemperatur eller kyld.

Fler köttfria måndagrecept

Kyld tortellini, tomat och melonsallad med citronmintvinaigrette
Valnöt och spenat hamburgare med tomat-mango chutney
Galen kakor med lätt rémoulade