De Köttfri måndag rörelse uppmuntrar människor att göra något positivt för sin hälsa och miljön genom att gå köttfritt en gång i veckan. Prova själv med detta läckra recept!
Collardgrön omslag med svartbönshummus
Serveringsstorlek 2 (gör 4 omslag)
Wraps är praktiska och mångsidiga, och de gör för snabba och enkla måltider. För att ta hälsofördelarna med detta välsmakande måltidsalternativ, kan du prova dessa veganska collardgröna omslag. De är fyllda med grönsaker och en krämig svartbönshummus för en lätt men tillfredsställande lunch eller middag.
Ingredienser:
För hummus:
- 1 burk svarta bönor, sköljda och dränerade
- 2 msk tahini
- 1 msk råa sesamfrön
- 1/4 kopp färsk koriander
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Juice av 1 lime
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk kummin
För omslagen:
- 4 stora gröna blad
- 2 msk Dijon senap
- En halv engelsk gurka, skivad
- 1 medelstor tomat, skivad
- 1 medelstor morot, strimlad
- 1/2 avokado skivad
Vägbeskrivning:
- Lägg alla ingredienser i en matberedare och puls tills de bara har kombinerats.
- Lägg grönsakerna plant på din arbetsyta.
- Fördela önskad mängd hummus längs mitten av varje blad.
- Bred 1/2 en matsked senap över hummusen.
- Lägg tomaterna och gurkan jämnt längs mitten av varje blad.
- Strö strimlade morötter över de andra ingredienserna.
- Lägg skivor avokado ovanpå varje rad grönsaker.
- Rulla ihop bladen, dela varje omslag i hälften och njut!
Notera:
Du kommer sannolikt att ha kvar svartbönshummus, men det är ett bra problem att ha! Förvara den helt enkelt i en återförslutningsbar behållare i kylen, och använd den för att göra fler omslag nästa dag eller som ett dopp för grönsaker, kex eller chips.
Fler köttfria måndagrecept
Köttfri måndag: Välsmakande tofu -kryptering
Köttfri måndag: Supergröna pestopasta
Köttfri måndag: getost, quinoa över vårgrönsaker
