Farro är en av de mer trendiga kornen, men vi hoppas att den håller fast ett tag. Dess sega nötighet passar bra med en mängd olika smaker.
Relaterad berättelse. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Håll denna rätt enkel med mozzarella, parmesan och tomater, anpassa den sedan efter din egen smak och bli kreativ i köket.
Bakat ostliknande farro risotto recept
Recept anpassat från 101 kokböcker
Serverar 6
Ingredienser:
- 2 matskedar extra jungfruolja, plus mer för att belägga ugnsformen
- 1 medellök, finhackad
- Kosher salt
- 1-1/2 koppar okokt semi-pearl farro
- 1 dl tomatsås
- 2-1/2 dl grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1-1/4 koppar nyrivet parmesanost
- 1 kopp färsk mozzarellaost, skuren i 1/2-tums skivor
- 1 msk färsk basilika, hackad
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Täck olivolja på alla sidor av en 8 x 8-tums ugnsform.
- I en stor kastrull över medelhög värme, kombinera olivolja, lök och ett par nypor kosher salt. Koka löken tills den blir genomskinlig, cirka 5 minuter.
- Tillsätt farro, rör om tills den är väl belagd och låt koka ytterligare någon minut. Rör ner tomatsåsen och grönsaks- eller kycklingbuljongen.
- Låt bara småkoka, ta av från värmen och rör om ca 3/4 av parmesanosten. Smaka av lite av grönsaksbuljongen och tillsätt mer krydda om det behövs.
- Överför till den förberedda ugnsformen, täck med folie, peta några slitsar i folien och grädda i cirka 45 minuter eller tills kornen är färdigkokta.
- Ta bort folien och toppa med mozzarellaosten. Grädda i ytterligare 5-10 minuter eller tills osten är smält och gyllene i färgen; strö över resterande parmesanost och färsk basilika.
Fler risottorecept
Ricotta risotto med citron
Risotto med svamp och valnöt
Pumpa risotto
